從備孕開(kāi)始就要開(kāi)始補(bǔ)充葉酸，已成為很多為了達(dá)成優(yōu)生優(yōu)育目標(biāo)的育齡年輕人的備孕第一條常識(shí)。準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)該從準(zhǔn)備懷孕的前3個(gè)月就開(kāi)始額外補(bǔ)充葉酸，孕早期的三個(gè)月也應(yīng)該堅(jiān)持補(bǔ)充，是因?yàn)榇藭r(shí)期是胎寶寶中樞神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，腦細(xì)胞增殖迅速，處于活躍狀態(tài)最易受到致畸因素的影響而導(dǎo)致異常。但進(jìn)入孕中期后從日常食物中攝取就可以了。
葉酸并非補(bǔ)得越多越好。過(guò)量攝入葉酸會(huì)導(dǎo)致某些進(jìn)行性的、未知的神經(jīng)損害的危險(xiǎn)增加。準(zhǔn)媽媽每天補(bǔ)充400~800微克葉酸，就可以滿(mǎn)足胎寶寶生長(zhǎng)需求和自身需要。
食補(bǔ)葉酸要得法。葉酸遇光、遇熱后不穩(wěn)定，容易失去活性，如蔬菜儲(chǔ)藏2~3天后葉酸會(huì)損失50%~70%；煲湯會(huì)使食物中的葉酸損失50%~95%；鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成分也會(huì)損失很大，因此，蔬菜用涼拌、急火快炒的方式來(lái)烹飪，會(huì)留住較多的葉酸。
例舉富含葉酸的食物
1、蔬菜有萵筍、菠菜、番茄、胡蘿卜、青菜、龍須菜、菜花、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等；
2、新鮮水果有橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨等；
3、動(dòng)物性食品有動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類(lèi)，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等；
4、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食品有黃豆、豆制品、核桃、胡桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；谷物類(lèi)有大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
