魚(yú)肝油常用來(lái)防治維生素A和維生素D缺乏癥。人體缺乏維生素A時(shí)，可引起皮膚干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲癥等;維生素D缺乏可產(chǎn)生維生素D缺乏性佝僂病。
吃魚(yú)肝油可以預(yù)防、治療佝僂病，這已是眾所周知的事情。魚(yú)肝油是強(qiáng)壯骨骼的營(yíng)養(yǎng)物品，在一般人心目中，嬰兒時(shí)期經(jīng)常服用魚(yú)肝油已成為必不可少的東西。但是，魚(yú)肝油也像其他營(yíng)養(yǎng)品一樣，有利也有弊。不要認(rèn)為魚(yú)肝油是營(yíng)養(yǎng)品，吃得越多越好。有些年輕的父母給孩子服了一段時(shí)間后沒(méi)有達(dá)到“預(yù)期”效果，就無(wú)限度地加大劑量，結(jié)果造成物極必反，不但無(wú)益，反而有害，孩子出現(xiàn)皮膚油光奇癢，頭發(fā)脫落、胃腸消化功能低下;可另一方面，有些家長(zhǎng)卻認(rèn)為吃不吃魚(yú)肝油無(wú)所謂，孩子照樣成長(zhǎng)，尤其在冬季期間，終日不見(jiàn)陽(yáng)光的屋子里，從來(lái)也不適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充些魚(yú)肝油和鈣片，結(jié)果使孩子頭顱變方形，胸廓畸形，四肢彎曲，孩子得了佝僂病。
魚(yú)肝油中的主要成分是維生素A和D，它們是人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)。普通魚(yú)肝油丸，每丸內(nèi)含維生素A300國(guó)際單位，維生素D300國(guó)際單位;濃縮魚(yú)肝油丸，每丸內(nèi)含維生素A10000國(guó)際單位，維生素D1000國(guó)際單位。因此，魚(yú)肝油兼有維生素A和D的作用。有些人把魚(yú)肝油當(dāng)成滋補(bǔ)品給小孩長(zhǎng)期大量服用，這種做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)轸~(yú)肝油是用來(lái)防治佝僂病，并以維生素D的含量來(lái)計(jì)算魚(yú)肝油服用量的，如果忽視其中維生素A的含量，容易造成維生素A中毒。
人體需要維生素A的量極微，從食物中攝取，已足夠生理需要。目前，由于人民生活水平不斷提高，飲食營(yíng)養(yǎng)不斷豐富，維生素A缺乏癥已較少見(jiàn)。只有在人體患某些疾病，如肝炎、胰腺炎、腹瀉等;或在長(zhǎng)期發(fā)熱、懷孕、授乳時(shí)，由于維生素的需要量增加，才會(huì)出現(xiàn)維生素A缺乏癥。
遠(yuǎn)超過(guò)了需要量，這樣就往往產(chǎn)生維生素A蓄積中毒。維生素A中毒，發(fā)病緩慢，常見(jiàn)癥狀為毛發(fā)脫落、皮膚干燥、奇癢、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激動(dòng)、口角皺裂、肝脾腫大及顱壓增高等癥狀。維生素D也能引起中毒，常表現(xiàn)為食欲不振、惡心嘔吐、血鈣過(guò)高、腎功能減退等，嚴(yán)重者將危及小兒生命。發(fā)生魚(yú)肝油中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停藥，并去醫(yī)院診治。
