隨著微生物研究的進(jìn)步，及醫(yī)務(wù)營(yíng)養(yǎng)工作者的努力 ，益生菌對(duì)人類的健康被越來(lái)越多的人認(rèn)知。從出生那一刻起益生菌便跟著我們，開始了與人共生互利的生命旅程，誰(shuí)也離不開誰(shuí)。
正常菌群存在于我們的皮膚、口腔、胃部和腸道中，發(fā)揮著各自的作用，但是真正被稱作益生菌的菌群，目前被視為能夠耐受胃酸，成功定殖于腸道中，并能夠維持腸道微生態(tài)平衡的菌群。
目前研究表明益生菌可以維持胃腸道健康、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收、合成營(yíng)養(yǎng)素、降低抗生素的副作用等等。
獲得益生菌的途徑有哪些？
1、從母體中來(lái)
新生兒可以從母體的產(chǎn)道中、初乳中得到益生菌，并開始在腸道中定殖，也是寶寶腸道微生態(tài)環(huán)境建立的開始，定殖情況關(guān)乎到寶寶后期的腸道健康。
2、從發(fā)酵食品中獲得
比如酸奶、奶酪、醋、豆制品、腌制食品（泡菜）、酒等等。這是我們?nèi)粘ｏ嬍成钪?，最為常見的獲得益生菌的途徑，通常參與的益生菌有酵母菌、各類乳酸菌等
3、直接服用益生菌制劑
一些特殊人群及需要用益生菌預(yù)防或緩解某些健康問題時(shí)，可直接服用益生菌制劑。比如：
剖腹產(chǎn)的寶寶不能直接從媽媽產(chǎn)道中獲取益生菌可以出生時(shí)補(bǔ)充；
完全奶粉喂養(yǎng)的寶寶不能從初乳中獲取益生菌，出生后也可以適當(dāng)補(bǔ)充；
腹瀉便秘期間服用益生菌可以得到緩解；
免疫力不佳和過敏體質(zhì)的人群服用益生菌可以調(diào)節(jié)免疫力，改善體質(zhì)。
益生菌怎么吃效果好？
1、飯后30-60分鐘后服用
益生菌對(duì)胃酸很敏感，正常胃酸PH值為1.8左右，這樣的環(huán)境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相對(duì)較高的時(shí)機(jī)服用益生菌。
傳統(tǒng)認(rèn)為嬰幼兒空腹時(shí)的胃酸PH值為4-5，但是據(jù)國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，新生兒（28天內(nèi)）空腹胃酸PH值為2.3左右，1歲以后PH值為1.9左右，已經(jīng)接近成人水平，空腹時(shí)由于饑餓和受到食物誘導(dǎo)時(shí)，中樞神經(jīng)會(huì)“指揮”胃部分泌更多的胃酸，這樣的環(huán)境顯然是不適合益生菌生存的。
此外，早上剛起床時(shí)分泌的胃酸較少，但是能否達(dá)到適合益生菌生存的PH值，還沒有找到理論依據(jù)，尚有爭(zhēng)論，因此不建議早上空腹食用益生菌。
進(jìn)食后食物對(duì)胃壁的刺激，中樞神經(jīng)進(jìn)一步指導(dǎo)胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐漸達(dá)到高峰，因此在吃飯時(shí)補(bǔ)充效果也不太好，但比起空腹來(lái)說(shuō)好得多；
在餐后半小時(shí)-1小時(shí)后，達(dá)到了飽腹感，胃酸的分泌有所減少，加之此時(shí)食物還在胃中，可以中和胃酸，PH值有所升高，大大減少了對(duì)益生菌的破壞，這期間攝入益生菌是比較適合的。
2、保存益生菌的溫度不能太高
益生菌大多是不耐高溫的，溫度超過40攝氏度時(shí)活性便會(huì)降低并不可逆。為了保證益生菌的活性，當(dāng)室內(nèi)溫度高于20攝氏度時(shí)，建議可以放冰箱冷藏保存。有些袋裝粉劑的益生菌，開封后如果沒有吃完，應(yīng)該立即封口放冰箱或者丟棄，以免有害菌入侵，影響效果。
3、沖調(diào)水溫＜40℃
其實(shí)水溫不能超過37℃最好，避免高溫殺死益生菌。如果嬰幼兒不愛吃，想加在奶粉里服用，不能先放益生菌，因?yàn)闆_調(diào)奶粉的水溫一般都高于40攝氏度，可以將奶粉沖調(diào)好后，溫度低至37度時(shí)（手腕滴奶液溫?zé)釤o(wú)湯感），再加入益生菌。發(fā)酵制品中的酸奶、奶酪最好不要加熱吃，注意這類奶制品寶寶1歲以后才可少量攝入。
4、服用抗生素后2-3小時(shí)才能吃益生菌
抗生素在殺死有害菌的同時(shí)也會(huì)殺死益生菌，服用了抗生素后2-3小時(shí)再吃益生菌較合適。服用了抗生素后，補(bǔ)充益生菌可以降低抗生素對(duì)身體產(chǎn)生的副作用，比如因抗生素出現(xiàn)的腸炎性腹瀉。
5、選擇OTC的還是營(yíng)養(yǎng)型的？
大便次數(shù)一天超過五次、病毒或細(xì)菌感染引起的較為嚴(yán)重的腹瀉，為了縮短病程，可以先選OTC的，專一性強(qiáng)，劑量高，能夠較快補(bǔ)充腹瀉時(shí)消耗的益生菌，腹瀉恢復(fù)后可換成營(yíng)養(yǎng)性的進(jìn)行鞏固和預(yù)防。當(dāng)然，一般的消化異常、調(diào)節(jié)免疫力可首選營(yíng)養(yǎng)性的益生菌。
6、選對(duì)益生菌種
益生菌種類繁多，每種益生菌的作用都有其特殊性，很多作用都還需要進(jìn)一步去研究，去發(fā)現(xiàn)，但是目前也取得了一些客觀的收獲，比如一些益生菌在腸道中定殖位置，特殊作用等。舉幾個(gè)例子：
調(diào)理便秘：盡量選擇含有雙歧桿菌的益生菌，雙歧桿菌可以到達(dá)大腸并定殖，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助排便效果更好。
緩解過敏：可選擇含有羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌的益生菌，這兩種菌在改善過敏性體質(zhì)方面效果更佳。
減輕乳糖不耐受：可以選擇含有嗜熱鏈球菌的益生菌，這種菌可以直接分泌乳糖酶，且定殖于小腸的上半部分，對(duì)緩解乳糖不耐受有更積極的效果。注意：嗜熱鏈球菌不適合1歲以內(nèi)的寶寶。
7、注意益生菌中的輔料
（選不對(duì)可能腹瀉加重噢）
有的益生菌粉劑的輔料中含脫脂乳粉、全脂奶粉、乳糖等。奶粉過敏的寶寶，在腹瀉期間避開含有脫脂乳粉、全脂奶粉的益生菌；乳糖不耐受的寶寶可避開含有乳糖的。
就目前研究結(jié)果看來(lái)，益生菌對(duì)人類健康生存、對(duì)亞健康體質(zhì)的調(diào)節(jié)表現(xiàn)出了不錯(cuò)的效果，但是絕不能盲目將其看作治病防病的唯一良“藥”，合理正確地利用益生菌才能保證身體的健康。
