牛奶的營養(yǎng)價值雖好，不過牛奶并非人人適合飲用。有些寶寶對牛奶有過敏的現(xiàn)象。特別是目前市場上出售的乳制品大多是牛奶制品。有的寶寶在吃奶制品過程中或吃牛奶之后，表現(xiàn)為大聲哭鬧，且面色潮紅或蒼白，兩手握拳，雙腿屈曲于腹部，同時有腹瀉、大便帶有血絲。嚴(yán)重者還會出現(xiàn)蕁麻疹、肛周潰爛、哮喘等癥狀。
寶寶出現(xiàn)這些情況時，媽媽往往驚慌失措，不知寶寶得了什么重癥。經(jīng)過醫(yī)生檢查后得知，原來寶寶得的是牛奶過敏癥
寶寶一旦患了牛奶過敏癥，應(yīng)立刻停用寶寶原來的食品，癥狀會即刻緩解。寶寶長到5~6個月后，腸黏膜發(fā)育基本完善，過敏癥也就自然消失了。出現(xiàn)牛奶過敏癥的寶寶，可停喂牛奶及其制品一段時間，采用代乳品，待寶寶腸黏膜發(fā)育完善后再行喂奶。
如果認(rèn)為代乳品不如牛奶制品營養(yǎng)全面，可采用脫敏療法，其方法是：發(fā)現(xiàn)寶寶有過敏癥狀，先停用原食品2周，改用代乳品，比如奶糕粉類、米粉類或羊奶等。2周后用鮮牛奶試喂寶寶1次，試用量在10毫升(約2湯匙)左右，如果略有變態(tài)反應(yīng)，只要不會影響寶寶身體健康，可間隔3天再喂鮮牛奶15毫升。依此類推，每隔3天增加5~10毫升。隨著牛奶量的增加，寶寶過敏癥狀不加重且逐漸減輕，則可在增加奶量的同時縮短喂奶的間隔時間，直到恢復(fù)正常喂奶。這種方法可讓寶寶逐漸適應(yīng)牛奶飲品，且不會造成營養(yǎng)失衡。此方法適合大部分牛奶過敏的寶寶。
另外，可在煮奶時將牛奶制品煮沸一段時間，以高溫使其中蛋白質(zhì)改變性狀，失去致敏性，但此種方法不利于奶中營養(yǎng)的吸收。
