2歲寶寶的秋季食譜做法介紹
奶白魚湯
準(zhǔn)備食材：新鮮鱸魚 1條、油、姜片、開水
做法：
1、新鮮的魚收拾干凈后，用油稍微擦拭魚身。
2、干鍋，切姜片，用姜片把鍋里擦一下。
3、鍋里倒入少許油，大火燒7成熱，放入魚，不停的晃動(dòng)鍋，以免魚粘鍋。兩面煎到略黃即可。
4、倒入開水，大概是魚的2-3倍的量，大火煮開。
5、蓋上鍋蓋，中大火煮，直到魚湯泛白，約30分鐘，轉(zhuǎn)小火。最后加入姜絲和蔥絲（不怕腥的可以不加），再滴入2-3滴油。小火燉30分鐘即可。
青菜豆腐羹
準(zhǔn)備食材：青菜、嫩豆腐
做法：
1、將青菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細(xì)條放入清水中浸泡去腥；
2、將青菜焯熟后切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開后調(diào)入鹽，放入青菜末、豆腐絲，煮開勾濃芡，調(diào)入味精，淋香油即可。
牛肉丸子湯
準(zhǔn)備食材：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
3、把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4、往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5、食用時(shí)，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。
準(zhǔn)備食材：新鮮鱸魚 1條、油、姜片、開水
做法：
1、新鮮的魚收拾干凈后，用油稍微擦拭魚身。
2、干鍋，切姜片，用姜片把鍋里擦一下。
3、鍋里倒入少許油，大火燒7成熱，放入魚，不停的晃動(dòng)鍋，以免魚粘鍋。兩面煎到略黃即可。
4、倒入開水，大概是魚的2-3倍的量，大火煮開。
5、蓋上鍋蓋，中大火煮，直到魚湯泛白，約30分鐘，轉(zhuǎn)小火。最后加入姜絲和蔥絲（不怕腥的可以不加），再滴入2-3滴油。小火燉30分鐘即可。
青菜豆腐羹
準(zhǔn)備食材：青菜、嫩豆腐
做法：
1、將青菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細(xì)條放入清水中浸泡去腥；
2、將青菜焯熟后切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開后調(diào)入鹽，放入青菜末、豆腐絲，煮開勾濃芡，調(diào)入味精，淋香油即可。
牛肉丸子湯
準(zhǔn)備食材：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
3、把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4、往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5、食用時(shí)，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。
