甜味花卷
花卷營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，既是經(jīng)典的面食之一，也是很受歡迎的主食之一，可以為人體補(bǔ)充能量。
準(zhǔn)備食材：低筋面粉200克、豬油7克、蜂蜜20克、水或牛奶90克、酵母2克、另外備用低筋面粉30克
步驟1：將200克低筋面粉和豬油、蜂蜜、水一起放入盆子中，用筷子攪拌到無(wú)干粉狀態(tài)，蓋上保鮮膜醒約30分鐘。
步驟2：面團(tuán)醒好之后，放入酵母，開(kāi)始揉面團(tuán)，用手掌根部揉，拉長(zhǎng)一些，然后折疊，左轉(zhuǎn)90度方向搓揉，直到揉成光滑、不粘手、柔軟的面團(tuán)。
步驟3：將揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上濕布放在溫暖的地方讓其發(fā)酵至2-3倍大，用手指蘸粉戳洞，呈光滑、不回縮即可。面板上另外撒上15克低筋面粉，將發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)，重復(fù)剛才的揉面動(dòng)作，慢慢將案板上的15克面粉揉進(jìn)去。
步驟4：將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小粒。
步驟5：搓圓之后壓扁，然后搟成圓薄片。
步驟6：7片一組排好，用刀背在中間用力壓一下，然后開(kāi)始從最上面往下卷。
步驟7：卷好之后，中間切開(kāi)，切口朝下，切口輕輕捏一下，用手把花瓣剝開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)，然后再把花瓣的邊捏薄一點(diǎn)點(diǎn)，然后放在面板上醒15分鐘。
步驟8：醒好后，放入蒸鍋中，出蒸汽后再蒸約10分鐘，關(guān)火之后再蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
