（二）蠔油蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花 1棵、蒜 半頭、蠔油 1茶匙、鹽
做法：
1.西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時(shí)做開(kāi)水，放入少許鹽。
2.水沸騰之后放入西蘭花，兩分鐘后撈出瀝水。
3.鍋里放油，涼油時(shí)就投入蒜末，小火煸到一半金黃時(shí)就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花。
4.喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點(diǎn)香油很提味。
（三）火腿腸滑蛋西蘭花
材料：西蘭花 一顆、火腿腸 一根、雞蛋 2個(gè)、鹽 、蠔油 、雞精 、淀粉
做法：
1.西蘭花洗凈，去蒂，掰成小朵后放入大碗中，加鹽水浸泡15分鐘。
2.火腿腸切片~雞蛋加入少許淀粉和鹽水，攪勻~
3.鍋中加開(kāi)水，放入泡好的西蘭花，焯一會(huì)兒{西蘭花略微一點(diǎn)軟即可盛出}
鍋中加適量油，微微加熱后調(diào)至小火，倒入蛋液，當(dāng)?shù)耙耗讨翢o(wú)液體時(shí)立刻盛出，滑蛋就做好啦！
4.鍋中再加一些油，倒入焯好的西蘭花，再加入火腿腸，炒幾分鐘后加入少許蠔油和鹽，至西蘭花熟至可以食用后，加入滑蛋。
5.最后加入水淀粉勾芡，再加入少量雞精~盛盤(pán)~可以吃啦！
（四）蝦仁炒西蘭花
材料：速凍蝦仁 200g、西蘭花 300g、蒜 20g、醬油 5g/生粉 適量/雞精 適量/鹽 適量
做法：
1.西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，注意頭朝下浸泡。
2.蝦仁解凍后洗干凈，去掉背部腸線(xiàn)備用。
3.洗凈的蝦仁加適量醬油、生粉（或淀粉），腌制10分鐘左右。
4.西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內(nèi)加少許鹽，待水沸后下鍋焯至八成熟后撈出。
5.蒜拍碎備用，鍋中倒入少許油，下蒜末、下蝦仁翻炒至變色。
6.放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋。
