隨著溫度逐漸上升，有的小朋友的胃口開(kāi)始變差，這時(shí)候一份健脾養(yǎng)胃的小點(diǎn)心一定能把寶寶哄得開(kāi)心又開(kāi)胃。
各式各樣的輔食做過(guò)很多了，松軟可口的蛋糕一直是孩子最喜歡的食物之一，蛋糕種類很多，但大多需要用到烤箱，而在傳統(tǒng)的中式廚房里大多是沒(méi)有烤箱的，所以今天就來(lái)做一個(gè)只用蒸鍋就能搞定的簡(jiǎn)易版蛋糕。
用山藥作為主材料，做出的蛋糕質(zhì)地濕潤(rùn)、綿密、柔軟，更加適合年齡小的寶寶。
紅棗中含有豐富的鐵元素，雖然并非血紅素鐵，人體吸收效率不高，但同時(shí)還含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等微量元素，最關(guān)鍵的是富含果糖，味道好，加入紅棗的輔食，對(duì)寶寶的吸引力絕對(duì)要提升幾倍。
山藥中含有淀粉酶和多酚氧化酶以及可溶性纖維物質(zhì)，不僅能增加飽腹感，還能促進(jìn)消化吸收，同時(shí)山藥中含有的維生素E、維D和蛋白質(zhì)以及葡萄糖等氨基酸物質(zhì)，是健脾益肺、補(bǔ)氣益精的佳品
山藥：150克
紅棗：6顆
雞蛋：1個(gè)
面粉：20克
植物油：少量
1，把食材處理好（山藥去皮切成小段，紅棗去核）
2，把除面粉外的食材都放進(jìn)榨汁杯里
3，用高轉(zhuǎn)速打成糊
4，多打一會(huì)，這一步至關(guān)重要，要打到能看到很多細(xì)密小氣泡的狀態(tài)
5，加入面粉，再打一下，混合均勻
6，模具刷一點(diǎn)點(diǎn)油，方便之后脫模
7，把糊糊倒進(jìn)模具里，開(kāi)水上鍋蒸15分鐘就搞定啦，是不是特別簡(jiǎn)單
1，這種山藥糕之所以能做成柔軟蓬松的蛋糕形式，其一是由于生山藥中含有大量的黏液，它是一種多糖蛋白質(zhì)混合物，經(jīng)榨汁機(jī)高速攪打包裹住空氣形成細(xì)小的氣泡，所以山藥需要用生的，不要提前蒸熟。
2，其二是雞蛋經(jīng)過(guò)高速的攪打也可以形成打發(fā)的狀態(tài)以及凝固的作用，當(dāng)然這個(gè)“打發(fā)”的比單獨(dú)做蛋糕的要求的打發(fā)時(shí)間要少，也更簡(jiǎn)單一些。
3，在榨汁機(jī)打糊的階段一定要多打一會(huì)，用高轉(zhuǎn)速，打到位（能看到很多小氣泡），不然做出的山藥糕不夠松軟。
