二、牛奶布丁
特點(diǎn)：香甜可口，簡便易行，適合4～12個(gè)月的寶寶。
原料：牛奶80克，雞蛋50克，白砂糖10克。
做法：
1. 將雞蛋倒入碗中攪散；
2. 加入牛奶攪拌均勻，調(diào)入白砂糖；
3. 放入容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘左右即可。
營養(yǎng)分析：牛奶是經(jīng)典的補(bǔ)鈣食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、鎂、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助于鈣的吸收。雞蛋蛋白質(zhì)含量高且比例適宜，消化吸收率高。
營養(yǎng)含量：熱能155千卡、蛋白質(zhì)9.1克、脂肪7克、碳水化合物14.1克、維生素A 453國際單位、維生素B2 0.25毫克、維生素E 1.1毫克、鈣113毫克、鐵1.3毫克、鉀164毫克、鋅0.9毫克、硒8.7微克。
溫馨提示：空腹喝牛奶不僅會(huì)稀釋胃液，容易導(dǎo)致胃酸、胃脹等癥狀，而且蛋白質(zhì)不易被及時(shí)消化吸收，造成營養(yǎng)成分的浪費(fèi)，最好與碳水化合物，如面包、點(diǎn)心、餅干等，搭配食用。一方面牛奶中豐富的賴氨酸可提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，另一方面碳水化合物的緩釋作用也有助于牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
