懷孕的人能吃肥牛卷嗎？
孕婦其實是可以少量吃肥牛卷的，肥牛含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作 用，適合孕婦食用。但肥牛卷最主要出現(xiàn)在火鍋的桌面上，吃火鍋湯汁中有很高的嘌呤含量，若是攝取過多，對孕婦的健康和腎臟會產(chǎn)生一定的副作用。家庭版肥牛卷的吃法
第一步、先將肥牛卷放到清水中浸泡一會，然后去除里面的血水，豆腐皮兩張切成絲。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，幾粒花椒，另外準(zhǔn)備幾根小蔥，切成蔥花備用；
第二步、然后再把豆腐皮進行焯水去一下豆腥味，接近水開倒入豆腐皮大概煮一分鐘，豆腐皮煮熟以后倒出來瀝干水分，放入盤中墊底；
第三步、在鍋內(nèi)再燒水，水溫微開的時候放入肥牛卷，倒入一點料酒去除腥膻味，快速燙20秒鐘，肥牛卷變色以后 立即倒出控水備用；
第四步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量耳朵食用油，等油燒熱以后放入豆瓣醬，炒出紅油，把姜蒜末、辣椒、花椒放入鍋中一起翻炒。炒出香味，從鍋邊淋入適量的清水，放入火鍋底料用勺子敲散，化開火鍋底料。
第五步、有了火鍋底料，這道菜簡直簡單的不行了，等湯汁燒開以后，加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，把調(diào)料攪散攪化，轉(zhuǎn)小火熬兩分鐘充分熬出的香味；
第六步、最后把鍋中的料渣撈干凈，倒入肥牛卷快速煮20秒鐘，出鍋前淋入一點辣椒紅油，隨便翻炒幾下，把肥牛卷盛放在豆腐皮上面，撒上蔥花、蒜末，再放幾粒干辣椒。
最后燒一點熱油，油溫七成熱的時候，把熱油澆在蔥蒜末和辣椒上面激出香味美味即成。
肥牛卷是怎么制作的？
肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰凍成硬方塊，一般都是食品廠加工好的。加工肥牛卷有專用的刨機，象刨冰機或者說是木工的刨子一樣的工具原理，切削下薄薄的一層就自然卷曲了。肥牛卷在家里做也可以的，牛肉冷凍后可以用菜刀切薄片，越均勻越好，也可以去五金店買一個小刨子，切下來會自然卷曲。
肥牛的功效
1、肥牛補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫；治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟。
2、中醫(yī)稱，牛肉有補精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，牛3、肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進補的佳品。
肥牛的適用人群
1、一般人群均可食用。
2、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
3、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
4、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
