清炒豬血
【原料】豬血500克，姜5克，食油30克，料酒3克，味精少許，精鹽適量。
【制作】①將豬血切成大塊，放入開水中汆一下，撈出濾干水分，切小塊；姜洗凈，切絲。
②鍋內(nèi)放油后，燒至七成熱，下豬血及料酒、姜、精鹽，翻炒，起鍋放味精。
【功效】養(yǎng)血補(bǔ)血，適用于血虛之人食用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，父精母血是胎兒孕育的基礎(chǔ)，故在孕前，女方一定要多吃一些能夠補(bǔ)血的食物和菜肴。中醫(yī)認(rèn)為吃豬血可補(bǔ)充人體之陰血。
里脊菱肉
【原料】豬里脊肉100克，鮮菱角500克，淀粉30克，素油30克，精鹽、味精、青蔥、黃酒各適量。
【制作】①菱角切片，里脊肉切片，用料酒、酒精、精鹽、淀粉上漿稍腌。
②油鍋置火上，油溫六成熱時(shí)投入里脊肉片炒勻出鍋。
③鍋留底油放進(jìn)菱角片炒一會(huì)兒，再下入里脊肉片、黃酒、蔥花、精鹽、味精炒勻，水淀粉勾芡即可。
【功效】營(yíng)養(yǎng)豐富，強(qiáng)身健體。尤其是菜肴中的菱角，可益氣健脾，培補(bǔ)人體后天之本，增強(qiáng)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力，故孕前食之，有益于優(yōu)生。
抓炒腰花
【原料】豬腰子300克，料酒10克，白糖25克，濕淀粉150克，醬油15克，醋10克，蔥末、姜末各5克，味精、精鹽各適量，煮豬肉少許，花生油100克。
【制作】①將豬腰洗凈去膜，片成兩半，分別將中間的腰臊片去，再剞花刀（先立刀，后坡刀），每個(gè)腰子切成8條，裹上濕淀粉。
②花生油燒至五成熟，將腰子一塊塊下入油鍋，避免粘連，待油9成熱時(shí)，微火繼續(xù)炸2分鐘左右，撈出控凈油。
③用醬油、醋、白糖、味精、鹽、蔥和姜末加少許濕淀粉兌成芡汁。
④另坐鍋，放熟豬油，油熱時(shí)放入芡汁，汁稠時(shí)倒入腰花，翻炒兩下，淋少許明油即可。
【功效】外焦里嫩、味道鮮美。該菜肴中的腰花補(bǔ)腎氣，強(qiáng)腰膝。
一品山藥
【原料】生山藥500克，面粉150克，核桃仁、什錦果、蜂蜜、白糖、豬油、芡粉各適量。
【制作】①將山藥洗凈，蒸熟，趁熱削去皮，放入大碗中，加入面粉揉勻后，揉成面團(tuán)，放平盤中做成圓餅狀，餅上擺上核桃仁和什錦果料，上籠蒸30分鐘。
②將白糖、豬油下入鍋中，用旺火加熱，待豬油開始溶化后，加入蜂蜜、濕淀粉調(diào)勻，待加熱至白糖融化，液汁黏稠。
③出籠后澆上糖蜜汁即可。
【功效】香甜宜人。本菜肴中的山藥、核桃仁、芡粉均能補(bǔ)腎氣，加之蜂蜜益精血，故此菜肴孕前吃可有益優(yōu)生。
冰鎮(zhèn)山藥
【原料】山藥300克，紅糖50克。
【制作】①先將山藥去皮洗凈切成塊。
②鍋內(nèi)加水后放在火上，將山藥塊倒入煮熟，撈出，入涼水浸泡。紅糖溶化加清水，燒開，過濾，晾涼，入冰箱稍冷凍后，取出。
③把山藥塊控干放入碗中，放入冷紅糖汁，即成。
【功效】非常適合受孕前食用，山藥補(bǔ)腎氣，補(bǔ)氣益精。
油炸香椿糊
【原料】鮮香椿葉250克，白面、食油、精鹽各適量。
【制作】①將香椿葉洗凈，切碎，白面加水調(diào)成稀糊狀，放入精鹽和香椿葉拌勻。
②將油鍋燒熱，用小勺把糊料慢慢一勺一勺放入鍋內(nèi)炸，呈焦黃后撈出，即可食用。
【功效】香椿含胡蘿卜素及B族維生素，維生素C等。中醫(yī)認(rèn)為，香椿能健胃理氣、清熱、解毒，可排出體內(nèi)的毒邪，對(duì)受孕有利。
地黃甜雞
【原料】生地黃250克，母雞1只，飴糖150克，龍眼肉30克，大棗5枚，米汁、白糖各適量。
【制作】①將母雞宰殺后去凈毛、洗凈后，掏出內(nèi)臟，剁去爪、翅尖，洗凈血水，入沸水鍋內(nèi)略焯片刻，撈出待用。
②將生地黃洗凈后切成約0．5厘米見方的顆粒，龍眼肉撕碎與地黃混合均勻，再摻入飴糖調(diào)拌后塞入雞腹內(nèi)，將雞腹部向下置于罐子中。
③大棗去核洗凈放在罐子內(nèi)，灌入米汁，封口后上籠旺火蒸2～3小時(shí)，待其熟爛即可，取出后加白糖調(diào)味即成。
【功效】本菜富有營(yíng)養(yǎng)，益腎補(bǔ)陰、補(bǔ)血，有助于懷孕。
豆豉煮牡蠣
【原料】牡蠣150克，黑豆豉50克，大蔥1根，醬油、糖、油各適量。
【制作】①將牡蠣入清水中洗凈，除去雜質(zhì)，瀝干。
②蔥洗凈，去頭、須、尾，切成蔥花。
③熱油鍋入豆豉炒香，加入牡蠣及調(diào)味料，中火炒約3分鐘，待牡蠣縮小，撒上蔥花即可食用。
【功效】牡蠣含有豐富的礦物質(zhì)與高蛋白，有利于改善女性體重虛胖、濕疹而致“性”
趣缺乏。豆豉的營(yíng)養(yǎng)幾乎與牛肉相當(dāng)，有良好的預(yù)防冠心病作用。
芝麻醬拌腰片
【原料】豬腰400克，芝麻醬75克，小黃瓜500克，鹽、香醋、麻油各適量。
【制作】①將豬腰的臊線除去，洗凈，切成厚片，放入冷水中浸一下，再洗，取出投入開水內(nèi)燙透。
②芝麻醬加調(diào)味料和勻備用；小黃瓜洗凈切細(xì)絲。
③將處理好的腰片碼盤，撒上黃瓜絲，淋上芝麻醬即可食用。
【功效】豬腰具有滋補(bǔ)腎氣、通利膀胱之功效，可治療腎虛、腰痛、遺精、盜汗等癥狀。
黃瓜含有粗纖維、丙醇二酸、維生素E等，具有清熱解毒、生津止渴、利水消腫、化濕降壓、減肥抗癌等功效，此菜溫補(bǔ)腎氣、抗疲勞、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
腰果炒蝦仁
【原料】腰果100克，蝦仁250克，蛋清1個(gè)，油50克，鹽、麻油、蔥各適量。
【制作】①將腰果用油炸熟備用。
②蝦仁洗凈去腸泥，瀝干水分。
③將鹽、麻油、蔥末、蛋清攪拌均勻。
④將蝦仁浸泡于剛做好的汁中，放冰箱冷藏1小時(shí)。
⑤油燒熱熄火，將蝦仁中多余的汁瀝掉，放入油中攪開燙熟，再將油濾掉，蝦仁腰果拌勻即可食用。
【功效】腰果富含維生素E，具有抗老化與潤(rùn)膚的效果，蝦仁蛋白質(zhì)含量豐富，此菜滋補(bǔ)腎肝、增強(qiáng)體力、改善腰膝酸軟和遺精，尤適于孕前吃。
核桃雞丁
【原料】雞脯肉35克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯10克，豬油150克，雞蛋2個(gè)，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生姜、蔥各10克，香油5克，白糖7克。
【制作】①將核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)テ?；枸杞子用溫水洗凈；生姜洗凈切成小片，蔥切成蔥花；雞蛋去黃留清；雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁。
②雞丁裝碗中，用精鹽（2．5克）、蛋清、濕豆粉拌勻，漿好。另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。
③凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時(shí)，下核桃仁炒至微黃，及時(shí)撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速翻炒幾下，下姜、蔥，倒入湯汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。佐餐食。
【功效】補(bǔ)肺益腎，明目。孕前食用增加營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)腎，有助于健康。
杞子大棗煲雞蛋
【原料】枸杞子30克，大棗15克，雞蛋2個(gè)。
【制作】①將枸杞子、大棗分別洗凈。
②鍋中加水適量，放入枸杞子、大棗用小火燉1小時(shí)，打入雞蛋，再煮片刻，做成荷包蛋。
【功效】枸杞子養(yǎng)肝明目，大棗補(bǔ)肝養(yǎng)血，雞蛋可提供豐富的蛋白質(zhì)。此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)肝養(yǎng)血、柔肝止痛之功效。
奶油牛舌
【原料】牛舌400克，馬鈴薯400克，胡蘿卜200克，海帶1片，大蒜1個(gè)，豌豆莢、味精適量，香油1大匙，水4杯，鹽、奶油各少量。
【制作】①牛舌（或豬舌）用刷子洗凈，放入充分的熱水中煮，外皮呈白色后取出，用菜刀把白色外皮削切干凈，切成2厘米的丁。
②馬鈴薯、胡蘿卜切成較大塊，配合牛舌。大蒜切薄片。
③平底鍋下香油加熱，按順序放牛舌、馬鈴薯和胡蘿卜翻炒，之后取出置于容器中。
④鍋內(nèi)放少量的水、奶油和味精煮化后，加海帶、牛舌、馬鈴薯、胡蘿卜，用小火煮2小時(shí)，時(shí)常攪拌一下。
⑤菜快熟前加豌豆，下鹽調(diào)味。
【功效】強(qiáng)腰補(bǔ)腎，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，適于孕前食用。
蓮子雞蛋
【原料】雞蛋2個(gè)，蓮子150克。
【制作】①雞蛋煮熟去殼。蓮子用熱水浸過，去皮、心。
②鍋內(nèi)加適量水放入蓮子煮熟，加入雞蛋、冰糖，再煮10分鐘即可食用。
【功效】雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面豐富，含有較多的葉酸。此外，雞蛋所含蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、葉酸等都是婦女懷孕前補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)，有利強(qiáng)身健體。
酸辣豬血羹
【原料】豬血豆腐250克，豬瘦肉100克，精鹽、味精、醬油、醋、蔥花、姜絲、蒜蓉、胡椒粉、豬油各適量。
【制作】①將血豆腐洗凈切丁，豬肉洗凈切碎，放入碗內(nèi)，加料酒、醬油拌勻。
②鍋上火，放蔥、姜、蒜煸香，放入豬肉炒熟，放入血豆腐，加水適量，放入料酒、醬油、精鹽、醋燒至入味，點(diǎn)入味精，撒入胡椒粉，出鍋即成。
【功效】此菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，孕前食之能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是補(bǔ)鐵、鈣的佳品。
蝦皮拌菠菜
【原料】菠菜500克，精鹽3克，麻醬25克，味精、精鹽、香油、蝦皮、醋、白糖各適量。
【制作】①將菠菜擇洗干凈，用開水焯一下，撈出，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入盤內(nèi)。
②將蝦皮用開水略泡一下，然后加鹽、糖、味精、醋、麻醬、香油與菠菜同拌，即可食用。
【功效】菠菜含鐵豐富，蝦皮含鈣多，準(zhǔn)備懷孕的夫妻和孕婦可經(jīng)常食用，以補(bǔ)血補(bǔ)鈣，強(qiáng)健身體。
何首烏粳米粥
【原料】何首烏10克，粳米50克。
【制作】①將何首烏洗凈，加水煎汁；粳米淘洗干凈。
②將何首烏水去渣后放入鍋內(nèi)與粳米同煮，米爛粥成即可食用。
【功效】補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血祛風(fēng)。
皮蛋瘦肉粥
【原料】粳米150克，瘦豬肉250克，水發(fā)腐竹50克，皮蛋2個(gè)，麥片30克，植物油40毫升，鹽、味精各適量。
【制作】①將瘦肉切成兩塊，用鹽在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜，成為咸瘦肉。
②腐竹洗凈，切粒；皮蛋去殼洗凈，切成數(shù)塊。
③粳米洗凈，用鹽、植物油拌勻，成為油鹽米。
④將清水放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，并稍加拌勻，煮15分鐘，放入干凈的咸瘦肉、一個(gè)皮蛋、麥片及剩下的植物油，繼續(xù)煮10分鐘后，改用文火再煮30分鐘，視粥成糊狀時(shí)即可離火，瘦肉撈起，撕咸肉絲，并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi)，煮沸片刻，加鹽及味精調(diào)味即可食用。
【功效】此粥能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，可益氣養(yǎng)血、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱。
小麥粳米粥
【原料】小麥100克，粳米150克，大棗5枚，紅糖適量。
【制作】①將小麥洗凈，搗碎。
②將小麥、粳米和大棗放入沸水鍋中，先用大火煮，然后改用小火煮30分鐘，加入適量紅糖調(diào)味，即可食用。
【功效】小麥、粳米都含有較多的葉酸。此外，小麥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有養(yǎng)心、益腎、和血、健脾的功效。大棗富含鐵，是補(bǔ)氣血、養(yǎng)心神、調(diào)營(yíng)衛(wèi)之品。此粥適宜婦女懷孕前食用。
芝麻粥
【原料】芝麻50克，粳米100克，蜂蜜50毫升。
【制作】①將粳米與芝麻分別用清水淘洗干凈。
②鍋內(nèi)加適量水煮沸，放入粳米、芝麻，先大火后文火，熬成粥，調(diào)入蜂蜜，拌勻即可服用。
【功效】補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血和血，潤(rùn)腸通便。適宜孕前食用。
姜汁菠菜
【原料】菠菜250克，生姜25克，食鹽、醬油、醋、味精、麻油、花椒油等調(diào)料。
【制作】①將菠菜擇凈，切成7厘米的長(zhǎng)段，洗凈。生姜25克洗凈后擠出姜汁。
②鍋內(nèi)注入清水1000毫升，燒沸后倒入菠菜，約2分鐘撈出瀝去水，裝在盤內(nèi)晾涼，然后加入姜汁、食鹽、醬油、醋、味精、麻油、花椒油調(diào)拌入味即成。
【功效】清淡適口，養(yǎng)血通便。
杏仁玉棗芋頭
【原料】糯米200克，大棗150克，杏仁100克，芋頭300克，白糖適量，杏仁精少許。
【制作】①將大棗去核，放碗內(nèi)加少許清水旺火蒸約20分鐘，取出碾碎，制成棗泥。把芋頭蒸熟，剝?nèi)ネ馄ぃ氤捎竽?。將棗泥搓成杏核形，芋泥成棗形包住，制成玉棗，碼放碗內(nèi)。
②糯米200克、杏仁（去皮）100克，一起磨成糊狀。
③鍋置火上，放入清水750毫升，入白糖，燒開后撇沫，徐徐下入米糊輕攪，煮成羹狀，加少量杏仁精，澆在玉棗碗中即成。
【說明】補(bǔ)血，止咳，潤(rùn)肺，健腦，適于孕前食用。
花生仁糖棗
【原料】花生仁、大紅棗、冰糖各50克。
【制作】①將花生、紅棗擇洗干凈。
②鍋中加水適量，放入花生、紅棗、冰糖，武火燒開，改小火煨至花生仁熟爛即可。
【功效】花生的植物性蛋白質(zhì)含量豐富，且含有豐富的維生素E，有較好的保肝作用。大棗有“天然維生素丸”之稱。此菜有補(bǔ)中保肝、養(yǎng)血止血的功效。
炸春卷
【原料】牛瘦肉15克，掐頭去尾的綠豆芽150克，韭菜50克，雞蛋4個(gè)，豆油750克（實(shí)耗100克），面粉750克，淀粉25克，精鹽、味精、花椒鹽各適量。
【制作】①把肉切成絲，韭菜擇洗干凈，然后切寸段。
②炒勺內(nèi)加油，放在火上，燒至四成熱，下肉絲，放醬油炒干，加入綠豆芽、韭菜、精鹽、味精、翻炒數(shù)下（約七成熟）出勺，放在盤內(nèi)攤開。
③將雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉和精鹽攪成糊，攤3張蛋皮，每張一切兩半，放上炒好的餡，用剩下的蛋糊加淀粉攪勻抹在蛋皮邊上，卷成卷，將炒勺內(nèi)放入豆油，燒至八成熱，下入蛋皮卷，將卷炸成金黃色，撈出，切成寸段，碼在盤內(nèi)。
④吃時(shí)蘸椒鹽。
【說明】補(bǔ)腎益血，可增強(qiáng)性功能。
山藥白菜
【原料】山藥20克，小白菜400克，鹽、味精各4克，素油35克。
【制作】①將山藥干品用清水浸泡1夜，切成薄片；小白菜洗凈。
②將炒鍋置武火上燒熱，放入素油，燒至六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香，再下入小白菜、山藥，炒熟后加入鹽、味精即成。
【功效】健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精。尤適于遺精、帶下等癥。
