說(shuō)到裙帶菜，相信不少朋友都不會(huì)陌生，無(wú)論是涼拌 、做湯、清炒味道都很不錯(cuò)，而裙帶菜最為人津津樂(lè)道的是其低廉的價(jià)格及其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。那么，裙帶菜的功效與作用有哪些呢？裙帶菜有什么食用禁忌需要注意的嗎？想知了解的朋友，下面一起跟小編來(lái)了解下吧。
裙帶菜的功效與作用
1、利尿消腫
裙帶菜具有這個(gè)功效得歸功于其中含有的一種物質(zhì)叫甘露醇，那么它源自于晾干的裙帶菜上面的一層粉末狀的白霜，這層白霜是裙帶菜的析出物，被稱為甘露醇，它是一種優(yōu)異的滲透性利尿劑，經(jīng)常食用利尿消腫，減輕腎臟負(fù)擔(dān)。
2、消痰軟堅(jiān)
患有慢性支氣管炎、哮喘的人群，不妨吃一些裙帶菜，其有不錯(cuò)的緩解效果。那么由于裙帶菜味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，其纖維素可以清除附在消化道上的細(xì)菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅(jiān)的功效，適用于慢性支氣管炎、哮喘。
3、防治便秘
有習(xí)慣性便秘的人群也非常適合吃裙帶吃，其具有良好的防治作用。那么因?yàn)槿箮Р烁缓呢S富膳食纖維具有刺激腸道蠕動(dòng)的作用，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，可促進(jìn)排便，排毒，有防治便秘，痔瘡的功效。
4、促進(jìn)甲狀腺健康
按照我們的常識(shí)都知道甲狀腺與“碘”這個(gè)元素有關(guān)，那么裙帶菜具有預(yù)防甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能。在所有食物中，裙帶菜的含碘量最高，被譽(yù)為“碘王”。人如果長(zhǎng)期缺碘會(huì)出現(xiàn)甲狀腺腫大。孕婦如果缺碘會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，造成胎兒出生后發(fā)育不良、智能低下等。
5、保護(hù)心血管
裙帶菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，其中不同的物質(zhì)便會(huì)有不同的作用。那么裙帶菜中的淀粉硫酸酯是一種多糖類物質(zhì)，具有降血脂的作用。吃油膩食物時(shí)搭配裙帶菜可以減少脂肪在體內(nèi)的積聚，同時(shí)還能讓血液中的膽固醇含量降低，對(duì)血管硬化、冠心病、高血壓等血管疾病有一定的預(yù)防和輔助治療的作用。
6、預(yù)防癌癥
除了以上的功效外，裙帶菜還有很好的預(yù)防癌癥作用，適合絕大部分人群食用。那么癌癥患者的血液呈酸性，裙帶菜是一種含鈣質(zhì)較多的堿性食品，素有“堿性食物之王”的美譽(yù)，多吃裙帶菜，可以防止血液酸化，調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，預(yù)防癌癥的發(fā)生。另外，裙帶菜中含有藻酸和甘露糖醇具有排除異物的功能，能增強(qiáng)人體抗癌的免疫力。
7、提高免疫力
裙帶菜、海帶、紫菜是人們食用的三大海藻，其中裙帶菜由于含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多，可以預(yù)防治療多種疾病，且屬無(wú)公害綠色食品，所以被稱為“海藻之王”和“海中蔬菜”。經(jīng)常食用可提高人體的免疫功能。其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。
8、延緩衰老
裙帶菜中富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
裙帶菜里面含有非常豐富的碘元素，還含有膳食纖維，脂肪，蛋白質(zhì)，微量元素，是一種礦物質(zhì)很高以及熱量比較低的食物，它里面還含有非常多的鉀元素，能夠平衡鈉，而且還可以讓血管擴(kuò)張，預(yù)防高血壓疾病，里面所含有的膳食纖維又可以讓排便變得更加通暢，和其他一些蔬菜比起來(lái)，鐵元素，鈣質(zhì)以及粗蛋白的含量又要高出一些，所以保健的效果還是非常不錯(cuò)的。裙帶菜里面還含有昆布素，能夠讓血液粘稠程度降低，預(yù)防血栓形成，這樣就能夠達(dá)到消除血脂作用。
裙帶菜的食用禁忌
1、如果老年人有脾胃虛寒問(wèn)題，就應(yīng)該注意在吃裙帶菜的時(shí)候盡量做成湯來(lái)吃，不要涼拌裙帶菜，這樣對(duì)身體健康不利，年紀(jì)比較輕的人每天吃裙帶菜應(yīng)該控制在十克左右，不管是做湯和熱著吃或者涼拌吃都可以，但是脾胃虛寒的人最好不要涼拌。兒童要吃裙帶菜的話，每天的量應(yīng)該控制在五克左右，盡量做成熱的以后再吃，不能吃涼的。
2、患有甲亢的病人不要吃裙帶菜，因裙帶菜中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。
3、吃裙帶菜后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)槿箮Р酥泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
以上就是裙帶菜的功效與作用及食用禁忌的全部?jī)?nèi)容介紹了，在做裙帶菜料理時(shí)需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解于水的性質(zhì)，在洗滌時(shí)如果不注意的話，這些成分將會(huì)流失。因此，在洗滌時(shí)如果是鹽漬裙帶菜和灰干裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可；如果是干燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過(guò)的水也一起使用，但如果需要調(diào)味要注意鹽的使用量。
