現(xiàn)在正值最寒冷的時(shí)節(jié)，外面的天氣一天比一天冷，好多城市都下起了鵝毛大雪。在這寒冷的冬天回家喝上一碗暖暖的湯，是多少人的夢(mèng)想呀！一碗湯代表著家庭，代表著幸福，更代表著健康。冬季雖冷，但是湯和家溫暖。接下來(lái)就給大家介紹排骨和什么燉最有營(yíng)養(yǎng)。
排骨是很多人喜歡吃的食材，排骨燉湯更是讓人想想都直流口水。如果喝湯可以既暖和又健康那自然是最好的。
排骨和什么燉最有營(yíng)養(yǎng)
一、栗子紅薯排骨湯
1、紅薯和栗子都含有豐富的糖，淀粉，膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。而且紅薯和栗子都有很高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)虛益氣，健脾胃，強(qiáng)腎陰，非常適合冬天全家老小一起食用，
2、準(zhǔn)備食材：排骨，紅薯，栗子。
3、將排骨洗干凈，切成塊狀，焯水之后撈出備用。
4、栗子去殼去皮，紅薯去皮。
5、將清水放入鍋中，大火煮沸，放入排骨，栗子 ，姜片。用大火煮20分鐘，接著轉(zhuǎn)為小火慢慢熬制一個(gè)小時(shí)，最后放入紅薯，蓋上鍋蓋再熬煮20分鐘，最后撒鹽即可。
二、黑豆排骨湯
1、黑豆性平味甘，有活血清熱，補(bǔ)虛烏發(fā)的功效。和排骨一起燉煮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以滋陰壯陽(yáng)，益精補(bǔ)血，養(yǎng)腎。
2、準(zhǔn)備食材：黑豆，排骨。
3、黑豆最好提前用清水浸泡一夜，然后將排骨清洗干凈。
4、涼水下鍋排骨，大火煮開(kāi)，鍋開(kāi)后用大火煮30分鐘，最后加入黑豆，小火慢慢熬制2個(gè)小時(shí)，最后撒鹽即可。
三、茶樹(shù)菇排骨湯
1、茶樹(shù)菇和排骨一起燉煮，能有效清理腸胃，去除身體內(nèi)多余的油脂，特別適合經(jīng)常開(kāi)車(chē)，經(jīng)常坐辦公室的人食用。
2、準(zhǔn)備食材：茶樹(shù)菇，排骨，紅棗，姜。
3、將茶樹(shù)菇清洗干凈，切成段狀，再將排骨清洗干凈，焯水撈出備用。
4、鍋中放入清水，先用大火將水煮沸，然后將茶樹(shù)菇，排骨，紅棗，姜片一并放入開(kāi)水中，大火熬煮至少15分鐘，再改為小火慢慢熬制一個(gè)小時(shí)。
大家購(gòu)買(mǎi)排骨時(shí)，最好選擇排骨邊或者尾椎段這兩個(gè)地方，這兩個(gè)地方排骨肉更嫩，而且熬出來(lái)的湯更好喝更營(yíng)養(yǎng)。
還有燉排骨時(shí)，其實(shí)不建議配料放的過(guò)多，這樣反而會(huì)掩蓋排骨本來(lái)的鮮味。最后提醒大家燉排骨湯一定在最開(kāi)始時(shí)，用大火這樣才能夠去除排骨的油膩。
