二、初乳的特點
初乳雖然量少，但對新生兒是極重要的，有營養(yǎng)專家甚至把初乳譽為是“液體黃金”，可見其珍貴以及重要性。那么初乳的特點有哪些？
1、蛋白質(zhì)。
相比常乳，初乳中的蛋白質(zhì)含量十分高，特別是乳清蛋白質(zhì)的含量極高。初乳內(nèi)含比正常奶汁多5倍的蛋白質(zhì)，尤其是其中含有比常乳更豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、巨噬細胞、中性粒細胞和淋巴細胞。這些物質(zhì)都有防止感染和增強免疫的功能。
初乳是指產(chǎn)后幾日內(nèi)的乳汁
2、維生素。
初乳中的維生素含量也顯著高于常乳。維生素B2在初乳中有時較常乳中含量高出3-4倍，尼克酸在初乳中含量也比常乳高。
3、乳糖。
初乳中乳糖含量低、灰分高，特別是鈉和氯含量高。微量元素銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量顯著高于常乳，口感微咸。初乳中含鐵量約為常乳的3-5倍，銅含量約為常乳的6倍。
4、免疫細胞。
初乳中的各種細胞都具有一定的免疫功能。如中性白細胞能吞噬和消化細菌，單核巨噬細胞可吞噬和殺滅多種病原微生物，清除體內(nèi)衰老、損傷或死亡的細胞，殺傷腫瘤細胞等。而初乳中具有的淋巴細胞，更是人體最重要的免疫細胞。
5、免疫球蛋白。
初乳有大量抵抗各種疾病的免疫球蛋白，它們對新生兒機體免疫有增強作用，可預(yù)防新生兒感染。
