肉類的營養(yǎng)價值高,是兒童生長發(fā)育所必須的食品,但若太偏好肉類而不吃其它類食物的話,還是可能會出現(xiàn)一些營養(yǎng)上的問題:
1.容易變胖
據(jù)調查指出,體重過重的學童比例有愈來愈高的趨勢。當然引起兒童肥胖的原因好多:快餐店林立,喝過多的含糖飲料、運動量不足等;但在筆者的營養(yǎng)咨詢門診經(jīng)驗中發(fā)現(xiàn),體重過重的兒童喜歡吃肉的比例比較高,其實這是可理解的,因為肉類是屬于高脂肪的一群,在每日飲食中,脂肪占總熱量比例高的飲食型態(tài),比較容易讓人變胖。
2.會攝取較多的飽和脂肪酸
豬肉及牛肉等紅色肉類有較多的飽和脂肪酸。我們都知道飽和脂肪酸攝取過多,容易引起高血癥等慢性病。或許您會說,小孩的身體代謝狀況較好,應該無所謂,但各種慢性病都是日積月累而來的,還是應該要趁小開始保養(yǎng)。
3.因營養(yǎng)攝取不均衡,反而瘦弱
若只吃肉而其它食物吃的非常少的話,小孩并不會變胖,反而有可能會瘦弱。因為人體需要各類的營養(yǎng)素,必須在這些營養(yǎng)素全都足夠的情況下,才能促進生長發(fā)育,即使肉類含的蛋白質是生長所必須,但無其它營養(yǎng)成分配合,仍不足以維持正常的生長。