魚類食品，是不可多得的健康食品，魚肉不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)還特別豐富，而且魚肉的蛋白質(zhì)含量很高，多吃魚肉可以讓寶寶變得很聰明，而且魚肉比其它的豬肉，牛肉脂肪和熱量含量都低，所以，多吃魚肉不會(huì)擔(dān)心會(huì)讓體重變得越來越重。
然而，魚類的種類有許多種，海鮮，淡水魚，河魚，飼養(yǎng)魚等等。每一種魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是不同的，要說到魚刺比較少的魚，就屬鱸魚，三文魚，鱈魚，龍利魚了。其中，三文魚和鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有些相似，那么，三文魚和鱈魚哪個(gè)好，哪個(gè)更適合人們長(zhǎng)期食用呢？
三文魚和鱈魚哪個(gè)好
三文魚和鱈魚哪個(gè)好
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收，特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜。一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽光的照射，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D。
三文魚對(duì)任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補(bǔ)足所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73，可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。
三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
在歐洲，鱈魚被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，法國(guó)人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，同時(shí)含有A，D，E，DHA和高檔蛋白質(zhì)及時(shí)多種維他命。
