維生素K
人體需要量少、新生兒卻極易缺乏的維生素K，是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。深綠色蔬菜及優(yōu)酪乳是日常飲食中容易取得的維生素K補給品。人體維生素 K 的需要量非常少，但它卻是維護血液功能正常凝固，減少生理期大量出血，還可防止內(nèi)出血及痔瘡。經(jīng)常流鼻血的人，應(yīng)該多從天然食物中攝取維生素K。食物來源：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻。
膽堿
膽堿是一種強有機堿，是卵磷脂的組成成分，也存在于神經(jīng)鞘磷脂之中，它是乙酰膽堿的前體，人體也能合成膽堿，所以不易造成缺乏病。膽堿又被稱為“記憶因子”，是合成乙酰膽堿的重要原料，能幫助中樞神經(jīng)傳遞資訊，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質(zhì)。
膳食纖維
膳食纖維(DF)是指聚合度不小于3的碳水化合物，并且不在小腸內(nèi)消化和吸收的可食用的食物組分。DF包括纖維索、半纖維索、果膠、親水膠體、木質(zhì)索、非淀粉多糖和低聚糖。過去認(rèn)為DF是不能被人體利用的。近年研究證明DF有以下主要功能：① 改善大腸功能，縮短排便時間，增加糞便重量和排便頻率;② 降低血漿甘油三酯和膽固醇;③調(diào)節(jié)血糖;④ 降低血壓及減少心血管疾病;⑤預(yù)防腸癌;⑥ 治療胃腸疾病。
配方奶粉中的微量元素
鈣
人體是一個有機的生命體，在所有的生命活動過程中，需要有各種物質(zhì)的參與，這些物質(zhì)的種類和數(shù)量和地球表面的元素組成基本一致。這些元素除碳、氫、氧以有機物的形式存在外，其余的統(tǒng)稱礦物質(zhì)(無機鹽)。目前能測定的人體內(nèi)的無機鹽有20余種。我們身體中的礦物質(zhì)約占體重的5%，鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中，約占總量的99%，其余1%分布在血液、細胞間液及軟組織中。缺鈣會造成人體生理障礙，進而引發(fā)一系列嚴(yán)重疾病。
