簡介
鮑魚是海中珍品，曾經(jīng)何時(shí)是達(dá)官貴人珍饈美味，如今養(yǎng)殖鮑魚已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家。
今年養(yǎng)殖鮑魚豐收，所以價(jià)格優(yōu)惠個(gè)頭又大。
偶酷愛鮑魚的鮮嫩，吃慣了鮑魚撈飯、鮑魚湯，扒鮑魚...今天來做自制紅燒鮑魚，熱著吃鮮嫩，冰著吃咸鮮，口水都快滴了。
順便說句鮑魚中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的維E，是女孩們美容佳品，還吃不胖，孕婦產(chǎn)婦的滋補(bǔ)佳品，小資們趕緊來犒賞自己的五臟廟啊！
用料：
活鮑魚2斤（約12個(gè)，大個(gè)小個(gè)均可）
紅燒醬油40g
八角2粒
色拉油一大勺
糖5g（提鮮）
做法：
1、鮑魚洗凈：去殼方法，左手拿鮑魚，右手拿小水果刀沿著殼用力劃下去，肉就掉下來。去除肚馕，擠出頭部牙齒，沖干凈。鮑魚打花刀：在鮑魚吸盤上橫幾道豎幾道劃好口子。
2、油入鍋中燒熱，加入鮑魚翻炒幾下定型，加5g糖、2大勺紅燒醬油繼續(xù)翻炒1分鐘左右，至鮑魚裹住醬油略收干湯汁。
3、加100Ml開水入鍋，加八角2粒，蓋上蓋子烹煮2分鐘。
4、開蓋，翻炒至湯汁濃郁，起鍋擺盤，筷子夾起擺好，剩下湯汁澆在上面。
小貼士：
今天家中請客，來不及擺造型，如果平時(shí)2個(gè)鮑魚用個(gè)蛋鍋燒都可以。
喜歡拌飯的小伙伴可以多留些湯，收湯時(shí)擱點(diǎn)水淀粉勾芡。也可在芡汁中加點(diǎn)青紅椒末或胡蘿卜末XXX，自己想象吧，超簡單，最多10分鐘搞定。
這款冰鎮(zhèn)別有風(fēng)味，鹵味統(tǒng)統(tǒng)比下去，嘻嘻。
本人不愛味精，所以沒加，自己看著辦吧
