簡(jiǎn)介
糯米在產(chǎn)婦月子期間作為主食來(lái)食用，一方面抵飽，一方面含有豐富B族維生素，補(bǔ)充大量血液損失帶來(lái)的維生素流失，給產(chǎn)婦一碗清香軟糯的糯米飯，并要避免月子里少鹽少油飲食造成的寡淡，試試看天然樹(shù)葉南燭葉染色的烏糯米吧，營(yíng)養(yǎng)又清香。相傳一對(duì)母子因付不起稅母親被抓，兒子送餐全部被獄卒吃掉，兒子絞盡腦汁找到南燭葉烹飪出黑色米飯，獄卒覺(jué)得臟，扔給獄中的母親，使之得以存活。南燭枝葉止泄除睡，強(qiáng)筋益氣力，產(chǎn)婦可放心食用。
用料：
圓糯米一碗
南燭葉250g
水
白糖適量
桂花少許
做法：
1、南燭葉洗凈。
2、盡量切碎，如果有料理機(jī)，用料理機(jī)打碎。
3、碎葉加水煮一下。冷卻。
4、煮葉子的水此時(shí)還是幾乎無(wú)色的，圓糯米淘洗干凈，用一只曬網(wǎng)乘著，浸入南燭葉湯，筷子松動(dòng)糯米讓糯米可以均勻接觸湯汁。
5、泡過(guò)一夜后，汁液已經(jīng)發(fā)墨綠。
6、拿出篩網(wǎng)，湯水自然流下，米粒已染成墨綠。
7、蒸鍋內(nèi)墊硅膠墊或紗布。米粒放入大火蒸20分鐘直至米飯全熟。此時(shí)已是烏黑發(fā)亮的顏色了，揭鍋蓋滿室清香。
8、其實(shí)這樣已經(jīng)可以吃了。稍冷后抓一把烏糯米捏一個(gè)凹，灑入白糖。
9、封口捏緊成團(tuán)。
10、如此做了二十來(lái)個(gè)團(tuán)子。
11、吃前蒸熱，蘸糖吃，或油鍋炸一下蘸糖。南京這里還包糖和油條作為很有地方特色的飯團(tuán)早餐。
12、糖了撒了一點(diǎn)桂花。真香。
小貼士：
葉子要弄碎。
留著的湯還能泡豬腳，當(dāng)年宋美齡最愛(ài)南燭葉泡過(guò)的豬腳，黑黑的名曰賽熊掌。
淘寶搜烏飯葉、南燭葉可以找到。如果認(rèn)識(shí)也可以自己去摘。
