簡介
桃膠這兩年很流行啊，是桃樹樹干上的分泌物，一到夏天，就看到桃樹干上一骨朵一骨朵的琥珀般凝結(jié)物，但是只有桃樹的樹膠可以吃哦，桃膠可做咸味也可做甜味，本身沒有什么味道，輔菜什么滋味桃膠也會(huì)烹飪成什么滋味了。據(jù)說一盤桃膠菜需要5棵桃樹才能摘的到咧。動(dòng)物的膠質(zhì)是蛋白質(zhì)，而植物的膠質(zhì)是多糖一類，沒有了脂肪，滋補(bǔ)養(yǎng)顏潤滑關(guān)節(jié)；《婦人良方》中寫道：桃膠可治產(chǎn)后下痢赤白，里急后重疞痛。而銀耳中的豐富氨基酸對于產(chǎn)后修復(fù)也有很好的功效。
用料：
桃膠一把
銀耳一朵
雪梨1個(gè)
冰糖適量
桂花少許
水
做法：
1、如果樹上新摘的桃膠，泡一會(huì)就好，如果是干桃膠必須泡過夜，直到手捏沒有硬芯。
2、一點(diǎn)點(diǎn)桃膠又泡了巨大一盆出來，吸水量好大。銀耳也泡發(fā)。
泡發(fā)的銀耳稍微切切，易于熟透。
3、雪梨去皮切片，和桃膠，銀耳，冰糖一起放入燉盅。稍微淋一點(diǎn)水。桃膠可以用手壓碎。
4、大火蒸40分鐘到銀耳出粘液。鍋里煮也可以。煮到出粘液。
5、端出燉盅，勺子攪勻。
6、撒一點(diǎn)點(diǎn)桂花，香噴噴甜蜜蜜??！
7、哇好香甜爽滑。桃膠燉的入口即溶，梨子也化在湯汁里能嘗到微微的酸度。下次可以試試把銀耳先煮差不多熟透，再和桃膠雪梨一起燉，可以吃到梨肉和QQ口感的桃膠哦。
8、桃膠迎夏香琥珀，自課越傭能種瓜。開吃。不賣弄了。
小貼士：
桃膠里會(huì)有一些樹皮上雜質(zhì)，稍微挑揀一下。
蒸可以，煮也可以，炒也可以，發(fā)揮您的想象吧。
