簡(jiǎn)介
娘酒雞，因有開(kāi)胃活血、補(bǔ)中益氣之功效，所以受到客家人的特別鐘愛(ài)，客家婦生娃坐月子，必得吃下娘酒燉雞、娘酒煮姜。
清甜的客家老娘酒的鮮甜的味道全部浸入雞肉之中，將雞肉的鮮美一絲絲完全釋放，未揭蓋已然聞到了飄出的甘甜酒香，非常煽動(dòng)食欲。吃起來(lái)雞肉嫩多汁，濃醇可口，仿佛有一股似有似無(wú)的酒香味，齒頰留香。
用料：
烏雞一只
客家娘酒300克
枸杞15克
生參1個(gè)
鹽
姜
油
做法：
1、枸杞泡開(kāi)，姜切片。
2、烏雞斬塊，冷水下鍋焯水撈。
3、鍋中放油，油至5成熱，放入姜片爆香。
4、加入雞塊快速翻炒，將雞塊表面煸成金黃色并微微發(fā)干。
5、倒入娘酒。
6、炒勻。
7、轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入適量清水，放入枸杞、生參。
8、大火煮開(kāi)，調(diào)成小火加蓋煲煮30分鐘左右，調(diào)入鹽再煮5分鐘即可出鍋。
小貼士：
娘酒的量可依據(jù)自己的口味來(lái)加，多加味道會(huì)很濃郁。
