懷孕的人能吃牦牛肉嗎？牦牛肉和普通牛肉有什么區(qū)別？
孕期懷孕的人可以適當(dāng)吃一些耗牛肉，牦牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有豐富的蛋白質(zhì)，性質(zhì)溫?zé)幔且惨俪砸悦鈱?dǎo)致上火，引起濕熱過(guò)重，導(dǎo)致便秘。牦牛肉含蛋白較其它肉都高，而脂肪較其它肉中脂肪含量都低，且礦物質(zhì)元素含量豐富，氨基酸結(jié)構(gòu)比例更與人體相近。同時(shí)該畜種長(zhǎng)年生活在無(wú)污染的高寒地帶，其肉質(zhì)天然、保健，是人們選擇消費(fèi)肉食的最理想產(chǎn)品。
保存方法：常溫保藏
牦牛肉脯是以四川西部高原天然無(wú)污染的牦牛肉為原料制作的高檔次肉制品，其色澤棕紅， 形狀規(guī)則、平整，肌纖維清晰，口感有一定韌性，柔軟適中，嚼后留香。
但由于其含水量在 20%～22%，常溫下保質(zhì)期較短。為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期、提高食用品質(zhì)，在牦牛肉脯的加工過(guò)程中將天然食品防腐劑Nisin與傳統(tǒng)食品防腐劑山梨酸鉀復(fù)配使用，采用透明復(fù)合膜真 空包裝，取得了令人滿意的結(jié)果。
Nisin(尼辛)亦稱乳鏈菌肽或乳酸鏈球菌素，它是由乳酸鏈球菌(Streptococes Lactis)合成的一種多肽抗菌素類物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成，是一種高效、安全、無(wú)副作用的天然食品防腐劑。1969年FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)對(duì)Nisin，其中許多國(guó)家 如英國(guó)、法國(guó)、澳大利亞等對(duì)添加量都不作任何限制。中國(guó)衛(wèi)生部也于1990 年批準(zhǔn)將其列入GB2760—86的1990年食品添加劑增補(bǔ)品種。
牦牛肉和普通牛肉有什么區(qū)別？
首先，來(lái)說(shuō)說(shuō)普通牛肉：普通牛肉高蛋白、高脂肪、高熱量，也都心知肚明，現(xiàn)在的牛都是養(yǎng)殖場(chǎng)與高效飼養(yǎng)技術(shù)養(yǎng)殖成的，大部分吃的是飼料，這種飼養(yǎng)方式多多少少都帶有激素，再加上現(xiàn)在的水污染、空氣污染，普通牛肉的健康程度可想而知，無(wú)法與天然的牦牛相比?？诟猩系脑捚胀ǖ狞S牛肉的味道一般，而且肉質(zhì)沒(méi)有牦牛肉嫩滑，有彈性，牛肉也是一種高熱量高脂肪的食物類型，所以說(shuō)吃多了會(huì)長(zhǎng)肉的，不能多吃。
其次，再說(shuō)說(shuō)牦牛肉：
牦牛肉所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感要比普通的牛肉要鮮嫩的多，其高蛋白、高熱量，但是低脂肪，這是牦牛肉的一大特點(diǎn)。此外，牦牛肉具具有抗寒、強(qiáng)身、保健諸多功效、具有較高的蛋白質(zhì)，尤其適合體質(zhì)較弱的人食用。而且牦牛肉的牛肉味道要比較普通的牛肉味道重一些，所以一些人吃不慣，牦牛肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，對(duì)于健康有一定的好處。
