孕婦能吃鴨頭嗎？
孕期是可以吃鴨頭的，鴨頭指的就是整鴨的頭部，其營養(yǎng)價值十分豐富，最重要的就是包含的煙酸，它是構(gòu)成人體蛋白酶合成的主要物質(zhì)，心臟病人適量攝取煙酸，能夠起保護心臟的作用，可以預防心肌炎，心肌梗死等疾病發(fā)生。另外，鴨頭中含有豐富的維生素E，不僅可以預防皮癬，還可以使皮膚保持光滑有彈性，女性可以長期適應(yīng)，鴨頭中所含B族維生素能夠抵擋腳氣病，神經(jīng)炎等多種炎癥?？梢哉f，鴨頭是最有營養(yǎng)的部位。鹵鴨頭的做法
準備材料：生鴨頭、姜、蒜、香菜、干辣椒、鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油、花椒、大料、桂皮、香葉。
具體步驟：鴨頭洗凈，一定要拔凈殘留的鴨皮絨毛備用。將輔料蔥和姜拍碎切斷備用。洗凈香菜，去掉根部，將香料放進料包里，這樣方面入味后取出，不影響菜品形象。鍋里的油四成熱后放入花椒等，將蔥和姜放入爆香，注意不要讓蔥段發(fā)黑了，鴨頭在鍋底擺放整齊，放入料酒，醬油等入色，接著倒水，淹沒鴨頭就好啦。把香料包放入鍋中后放入鹽，味精，，白糖等調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火將鴨頭燒入味，小火或微火收汁，待湯汁濃稠后即可關(guān)火，撒上少許香菜芝麻裝盤，即可享用這道美味的鹵鴨頭了。
吃鴨頭要有哪些注意事項？
1、體質(zhì)虛寒者少吃鴨頭鴨子性偏涼，對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食，盡量不要吃。
2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃
鴨頭具有一定的蛋白質(zhì)含量，有些人吃了鴨頭會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果存在過敏癥狀，對鴨肉過敏測試過，一定要避免食用鴨頭，否則只會讓情況變得更加糟糕嚴重。
3、感冒生病者少吃
發(fā)燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。有對于受寒所導致的一些病癥患者也是不可以吃鴨肉鴨頭的，因為鴨肉鴨頭性寒。
4、腸炎患者少吃
慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉，有這類病病癥存在的患者一定要注意！
