懷孕期間可以吃鵝掌嗎？
孕婦是可以吃鵝掌的，鵝掌的營養(yǎng)價值非常的豐富，蛋白質(zhì)含量非常的高，脂肪含量又很低，孕婦可以在懷孕期間適當(dāng)?shù)某砸恍╊~外補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且還不會導(dǎo)致發(fā)胖。鵝掌怎么吃
平時可以燒鵝掌吃，首先將鵝掌洗凈放到水鍋里燉，大約到六成熟的時候?qū)ⅨZ掌取出來剔掉長的腳趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡大約一個小時左右，然后在碗里放入適量的火腿片，蒜片，姜片，蔥段等，再將其整齊的擺好，加入味精鴨湯，精鹽等，在鍋里蒸大約15分鐘左右，蒸熟了取出來再將鵝掌扣在盤里，剪掉其中的蔥和姜，淋上鴨油一道非常好的燒鵝掌就做成了，味道非常的美味。
吃鵝掌的注意事項
其營養(yǎng)價值還是很豐富，但是吃鵝掌也要掌握一些注意事項。
鵝掌和白蘿卜一起燉著吃，營養(yǎng)價值非常的高，可以幫助我們來補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，但是對于那些淤血體質(zhì)，痰濕體質(zhì)以及特稟體質(zhì)的人來說，最好少吃一些鵝掌，否則不僅不利于自己身體的生長和發(fā)育，對于健康也沒有好處。
平時吃鵝掌的時候，注意一定要將鵝掌清洗干凈，因為鵝掌屬于鵝的運(yùn)動的一個器官，所以說平時是比較臟的，大家一定要清洗干凈，然后將爪尖兒都斬切掉。把掌底的老繭也切掉，否則可能會影響口感。另外對于那些脾胃虛寒的人最好少吃一些鵝掌，因為鵝掌屬于一種寒涼性的食物，這樣這一類人如果吃太多鵝長的話，可能會導(dǎo)致身體更加的虛幻，不利于身體健康。
鵝掌有什么營養(yǎng)價值？
1、鵝掌蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鵝掌營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝腳翼蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
鵝掌的功效與作用
鵝掌性平、味甘，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
鵝掌的做法：北菇扣鵝掌
材料：鵝掌6只、香菇6朵、小油菜1棵，姜、蔥各少許、高湯2勺、淡醬油2大匙、淀粉1大匙、米酒1大匙、蠔油、鹽、糖、醬油各少許
做法：1、鵝掌洗凈，瀝干水分，用生姜、蔥拌勻，再下油鍋炸至微黃，香菇泡軟，支蒂;
2、鍋內(nèi)放2大匙油爆香姜、蔥，淋米酒，并加入高湯與其余調(diào)味料，以慢火把鵝掌、香菇文煮至軟滑即可;
3、小油菜燙熟，去葉留梗，與做好的鵝掌成品一齊排盤即可。
鵝掌的做法：檸檬鵝掌汁
材料：鵝掌4只、生檸檬2個，味精2克、鹽少許、陳皮2小片
做法：1、鵝掌用刷子洗凈，除去爪膜，分爪斬條;
2、將斬好的鵝掌在沸水中稍汆過后撈起，裝入燉盅;
3、加入生檸檬、陳皮，調(diào)入味精、鹽，加入適量沸水，約燉1小時，至鵝掌熟爛為度，食用時，可滴入適量橙汁
