葉酸也叫維生素B9，是維生素B群中的一種，具有水溶性，能參與人體新陳代謝的全過程，因其主要來源于綠葉蔬菜當(dāng)中，所以取名葉酸。人體缺少葉酸可導(dǎo)致紅血球的異常，未成熟細(xì)胞的增加就會導(dǎo)致貧血以及白血球減少。同時，葉酸是胎兒生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素，如果孕婦缺乏葉酸有可能導(dǎo)致胎兒出生時出現(xiàn)低體重、唇腭裂、心臟、視神經(jīng)缺陷等問題。人體補(bǔ)充葉酸的途徑也較為單一，主要是通過藥補(bǔ)及食補(bǔ)兩種。很多朋友補(bǔ)知道我們平時的生活中葉酸含量高的食物有哪些，一下就讓我們一起來看看常見食物中葉酸含量表吧。
葉酸含量高的食物如下：
1、葉酸含量高的綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
2、葉酸含量高的新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。
3、葉酸含量高的動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
4、葉酸含量高的豆類、堅果類：食品黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5、葉酸含量高的谷物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
6.核桃油里也含有葉酸。
（常見食物中葉酸含量表）
關(guān)于葉酸含量高的食物到這里就介紹完畢了，目前比較主流的補(bǔ)葉酸的正確觀念是食補(bǔ)不如藥補(bǔ)，因為葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以我們真正能從食物中獲得的葉酸并不多。如蔬菜貯藏2～3 天后葉酸損失50%～70%，煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%，鹽水浸泡過的蔬菜， 葉酸的成分也會損失很大。所以，如果是葉酸補(bǔ)充需求大的群體，除了食補(bǔ)之外，每天小劑量的補(bǔ)充葉酸增補(bǔ)劑，是一種獲得葉酸的最好途徑，可以彌補(bǔ)食物中葉酸攝入的不足。
