葉酸既維生素B9，是種水溶性維生素，因綠葉中含量十分豐富而得名，葉酸是胎盤(pán)形成、正常發(fā)育、智力健康的關(guān)鍵角色，缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，對(duì)于胎兒的發(fā)育也是至關(guān)重要，如果孕婦在孕早期缺乏葉酸，可引起胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，心臟缺陷、兔唇等，從而導(dǎo)致畸形。那么，日常生活中的哪些食物葉酸含量高呢？
什么食物含葉酸多
葉酸，是一種B族維生素，人的身體需要用它來(lái)生成紅細(xì)胞、去甲腎上腺素和色拉托寧(神經(jīng)系統(tǒng)的化學(xué)成分)。葉酸協(xié)助合成DNA(身體的遺傳物質(zhì))，維持大腦的正常功能，是脊髓液的重要組分部分。所以葉酸能保證胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，防止神經(jīng)管畸形的發(fā)生。
葉酸多的食物有動(dòng)物肝臟、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、水果、堅(jiān)果、酵母等。下面小編給大家簡(jiǎn)單介紹下什么食物葉酸含量高：
綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等
新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。
動(dòng)物食品：動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。（注：有高脂血癥、冠心病的病人，需要控制膽固醇攝入量的人，應(yīng)按照醫(yī)生要求食用這些食物。）
豆類：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物：全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
酵母：酵母含有較多的葉酸。酸奶等發(fā)酵食物含有豐富的酵母，也可以補(bǔ)充葉酸。
除了上述食物外，幾乎所有綠葉時(shí)蔬都含有一定量葉酸，但因葉酸穩(wěn)定性較差，經(jīng)過(guò)高溫烹飪后食物中所蘊(yùn)含的葉酸會(huì)大量損失，因此例如孕婦等對(duì)葉酸需求量大的群體，除了多吃葉酸含量高的食物以外，還需在醫(yī)生指導(dǎo)下合理服用葉酸片進(jìn)行補(bǔ)充。
