我們常說的葉酸屬于B族維生素的一種，通常在各類水果和新鮮蔬菜中含量較高，因此得名葉酸。隨著科研的深入，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，葉酸對(duì)于人體的健康是至關(guān)重要的，如果人體缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致免疫力下降、貧血、精神遲鈍等，胎兒缺乏葉酸則可能導(dǎo)致兔唇、心臟缺陷、視神經(jīng)畸形等嚴(yán)重問題，因此按需合理補(bǔ)充葉酸是必不可少的。接下來讓我們一起來看看，葉酸含量高的蔬菜和水果都有哪些呢？
葉酸含量高的蔬菜和水果
1、生活中常見的絕大多數(shù)綠色蔬菜都是含有葉酸的，在日常生活常見的蔬菜中，像大家常吃的菠菜和萵苣以及花椰菜，還有油菜和小白菜等，就都含有大量的葉酸，此外，例如卷心菜、蕨菜、西洋菜、芹菜、西蘭花、韭菜等綠葉蔬菜葉酸含量較高，人們食用這些綠色蔬菜以后，能滿足身體正常代謝時(shí)對(duì)葉酸的需要。
2、日常生活中那些受歡迎的堅(jiān)果食材中也含有豐富的葉酸，特別是黃豆和核桃以及腰果，還有栗子的執(zhí)裁中，葉酸的含量比較高，他們除了含有葉酸以外，還含有多種人體正常代謝時(shí)必需的營養(yǎng)成分，人們食用這些葉酸含量比較高的食材，既能滿足身體正常代謝對(duì)葉酸的需要又能補(bǔ)充其他營養(yǎng)，對(duì)維持人體健康有很大的好處。
3、很多新鮮水果也是含葉酸量比較高的食物，特別是橘子，草莓和櫻桃以及酸棗，還有石榴與葡萄等，水果中葉酸含量特別高，而且人們食用這些水果以后能盡快把它們含有的葉酸吸收和利用，對(duì)增強(qiáng)身體素質(zhì)，提高身體免疫力都有極大的好處，除了這些食物以外，生活中常見的動(dòng)物肝臟和大類食材以及牛羊肉等食物中也都含有豐富的葉酸。
葉酸含量高的蔬菜和水果排名
1、如果對(duì)一些綠色蔬菜按葉酸含量來排名，萵苣和菠菜都高居首位，其次就是西紅柿和胡蘿卜以及花椰菜，而扁豆和香菇以及小白菜等蔬菜中，也含有一定數(shù)量的葉酸，但它們在葉酸含量的排行榜上排名是比較靠后的。
2、在水果家族中按葉酸含量排名時(shí)，橘子和草莓高居首位，隨后是櫻桃和檸檬以及香蕉和楊梅，除了這些水果以外海棠、葡萄和胡桃以及水晶梨，還有獼猴桃等，水果中也含有豐富的葉酸，雖然他們的排名比草莓和橘子略差一些，但人們食用它們以后也能滿足身體正常代謝對(duì)葉酸的需要。
關(guān)于葉酸含量高的蔬菜和水果就先介紹到這里了，葉酸有不穩(wěn)定的特性，遇光和熱容易失去活性，不良的烹飪習(xí)慣會(huì)使蔬菜中的葉酸損失絕大部分。因此，一般情況下，人體從食物中獲得的葉酸都是比較少的，如果是貧血患者、孕婦等人群，建議食補(bǔ)的同時(shí)，還需在醫(yī)生指導(dǎo)下合理服用葉酸補(bǔ)充制劑。
