鴨蛋和雞蛋一樣，都是較為常見(jiàn)的食品。鴨蛋最常見(jiàn)的吃法，就是做成咸蛋。如早餐吃白粥的情況下，能配上一只咸鴨蛋，那不僅有助開(kāi)胃、增加食欲，而且還能幫助清熱降火之功效。
咸鴨蛋的功效作用有很多，只是孕婦是個(gè)特殊人群，相信多數(shù)喜歡吃咸鴨蛋的孕媽在食用之前，都想先弄清楚孕婦可以吃咸鴨蛋。
究竟孕婦能不能吃咸鴨蛋，我們還是先來(lái)弄清楚咸鴨蛋的功效作用吧。
咸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
咸蛋又稱(chēng)鹽蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
由于咸蛋主要用食鹽腌制而成的，由于經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的腌制，其營(yíng)養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
孕婦能吃咸蛋嗎？
咸鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽(yáng)不足者不宜食用咸鴨蛋。因?yàn)樵袐D孕期體內(nèi)雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過(guò)多存留的作用。如果孕婦飲食調(diào)配不當(dāng)，極易造成孕婦水腫，尤其是咸鴨蛋，每只咸蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。
可見(jiàn)，一只咸蛋所含的鹽已超過(guò)孕婦一天的需要量，加之除咸蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)體需要量。在人體內(nèi)，鹽和水分是一對(duì)孿生姐妹，食鹽過(guò)多會(huì)產(chǎn)生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內(nèi)超過(guò)腎臟排泄能力，從而導(dǎo)致孕婦高度水腫。
由此可見(jiàn)，這味美可口的咸鴨蛋，是造成孕婦水腫的罪魁禍?zhǔn)住Ｖ档靡惶岬氖?，與食咸鴨蛋的道理一樣，過(guò)多食用腌制食品如咸魚(yú)、咸肉、咸菜、香腸等等，也會(huì)造成上述結(jié)果。
溫馨提示：在十月懷胎期間，孕婦飲食盡量不要太重口味，多吃新鮮原蔬菜及水果，多喝牛奶有助補(bǔ)鈣。辛辣刺激性食物最好少吃不或吃，如果實(shí)在是嘴饞想吃辣椒，也要控制攝入量，以免影響到胎兒的正常發(fā)育。 點(diǎn)擊下面的“相關(guān)閱讀”，查看更多孕婦飲食禁忌。
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