鷹嘴豆是一種豆科攀援植物，又叫桃爾豆、雞心豆等。鷹嘴豆可以說是豆類中的佼佼者，不論營養(yǎng)成分、食用功效和藥用功效都比一般豆類要高。那么，鷹嘴豆有什么功效與作用呢？那些人不宜食用鷹嘴豆呢？
鷹嘴豆的6大功效
1、改善糖尿病
鷹嘴豆中含有微量元素鉻，鉻在機(jī)體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用，可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，而且鷹嘴豆里面還含有氨基酸以及蛋白質(zhì)，并且含糖量不是特別多，對于糖尿病能起到改善的效果可以用來控制血糖的穩(wěn)定以防止病情進(jìn)一步的加重。
2、保護(hù)血管
鷹嘴豆中還含有不飽和脂肪酸，它和鉻一起可以促進(jìn)膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。另外，鷹嘴豆的營養(yǎng)價值比較高，屬于比較常見的豆類食品，里面的植物蛋白也特別的豐富，防止血管損傷面的炎癥反應(yīng)，對血管有良好的保護(hù)作用，可有效的預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥。
3、延緩衰老
鷹嘴豆中含有的鷹嘴豆異黃酮，這種物質(zhì)是種具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。所以，常鷹嘴豆可以讓皮膚看起來更加的光滑，也能起到非常好的延緩衰老的目的，減少皮膚衰老的速度。
4、促進(jìn)生長發(fā)育
鷹嘴豆中含有豐富的蛋白質(zhì)與氨基酸，其中人體所必須但又不能依靠自身合成的8種氨基酸鷹嘴豆都有，這些物質(zhì)能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，因此兒童適量的食用鷹嘴豆可以起到促進(jìn)發(fā)育的作用，孕期食用鷹嘴豆也能促進(jìn)胎兒的正常生長發(fā)育。
5、緩解大便干燥
對于便秘或者排大便比較困難的人群，通過適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)鷹嘴豆，能用來促進(jìn)胃腸道的蠕動及時用來改善大便干燥的問題。主要是鷹嘴豆里面含有不飽和脂肪酸以及維生素和多種的氨基酸，以及大豆異黃酮等物質(zhì)。
6、增強(qiáng)免疫力
鷹嘴豆含有大量的植物蛋白，100g鷹嘴豆中含有蛋白質(zhì)8.9g，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)的主要構(gòu)成成分，能增強(qiáng)尤其是免疫蛋白是人體免疫力的主要體現(xiàn)，食用鷹嘴豆可補(bǔ)充大量氨基酸，促進(jìn)蛋白合成，有強(qiáng)身健體，增強(qiáng)免疫力的作用。
那些人不宜食用鷹嘴豆
對于低血糖的人來說，不要食用過量。另外，鷹嘴豆中的嘌呤含量比較高，對于尿酸較高的人群，特別是痛風(fēng)患者來說，要建議少吃鷹嘴豆。
1、痛風(fēng)病少吃鷹嘴豆。
鷹嘴豆是非常好的一種食物，在平時很多人都愛吃鷹嘴豆，是非常好的一種豆類食物，而且鷹嘴豆吃起來的味道也是好的，而且生活中的很多朋友都遇到了痛風(fēng)的情況，我們都知道鷹嘴豆的問題對我們健康影響很大，其中的嘌呤是非常多的，所以就容易導(dǎo)致痛風(fēng)的問題變得嚴(yán)重，所以說鷹嘴豆我們要忌口，否則痛風(fēng)發(fā)作起來的時候，會讓疼痛從骨頭里面散發(fā)出來，會讓疼痛的感覺加倍，增加患者的痛苦。另外鷹嘴豆里面含有不低的嘌呤，因此尿酸高的人也是不建議吃鷹嘴豆的，這是大家需要小心的。
2、低血糖慎吃鷹嘴豆。
同時我們在吃鷹嘴豆的時候還要注意，我們大家多知道鷹嘴豆中是具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的，特別是蛋白質(zhì)、脂肪、各種微量元素等等，都是非常好的一種食物，同時鷹嘴豆在補(bǔ)血上有著很明顯的作用，同時也是糖尿病患者的最佳選擇，可以很好的促進(jìn)我們健康。所以說鷹嘴豆是很適合糖尿病患者的食品了，但是鷹嘴豆也因此不適合低血糖患者。由于鷹嘴豆含有的微量元素，可以讓人體內(nèi)的胰島素活性降低很多，從而達(dá)到降低血糖的效果，因此患有低血糖的朋友不要吃鷹嘴豆，否則會導(dǎo)致我們健康受阻。
以上就是鷹嘴豆的6大功效的全部內(nèi)容了，鷹嘴豆雖然有較高的營養(yǎng)保健價值，但因其屬于豆制品，脂肪含量也比較高，大量食用后容易造成腹脹以及脂肪堆積，所以在食用時要注意量的控制，避免大量食用。
