很多人都愛皮蛋的口感鮮滑，味道鮮美，受到很多人的喜愛。皮蛋雖說本身是咸鴨蛋，咸鴨蛋還是有一定營(yíng)養(yǎng)，但它的制作過程已經(jīng)把它的營(yíng)養(yǎng)大大降低了。而且皮蛋含鉛，鉛是一種有害物質(zhì)，所以皮蛋對(duì)人體的危害挺大的。
如果你真的對(duì)皮蛋情有獨(dú)鐘的話，把它當(dāng)做零食解解饞可以，不要長(zhǎng)期吃，據(jù)說含鉛的食物吃多了會(huì)引起鉛中毒，人還會(huì)變笨。
話說到這里，孕婦能吃皮蛋嗎？答案當(dāng)然是不吃或少吃，偶爾嘗一點(diǎn)還是可以的。今天我們就來聊聊孕婦不適宜吃皮蛋的原因、孕婦能否吃皮蛋瘦肉粥、孕婦鉛中毒會(huì)怎樣，怎樣預(yù)防鉛中毒。
懷孕能不能吃皮蛋
懷孕能不能吃皮蛋
皮蛋這種食物其實(shí)不適合孕婦食用，原因如下：
1.因?yàn)槠さ笆峭高^混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。這會(huì)導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會(huì)取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
2.皮蛋含鉛過多，傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長(zhǎng)期食用，其中的鉛或銅會(huì)慢性積累而不利健康。如果孕婦在懷孕期間吃皮蛋的話會(huì)影響更大。
3.皮蛋的含的鉛如果穿透腦，還會(huì)直接抑制生長(zhǎng)激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。為了寶寶的健康，最好在懷孕期間不要吃皮蛋。
4.皮蛋，腌制過后，各種營(yíng)養(yǎng)素也有一定變化。蛋白質(zhì)含量，鮮雞蛋每百克為8.7克，而松花皮蛋則為13.1克，增加了4.4克；在骯臟含量上，鮮鴨蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋則為10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降較大，由鮮鴨蛋每百克的10.3克降低為2.2克，下降8.1克；在維生素含量上，維生素A由鮮鴨蛋的1380國(guó)際單位，降低為940國(guó)際單位，下降440國(guó)際單位。所以在營(yíng)養(yǎng)上也有所下降。
懷孕能吃皮蛋瘦肉粥嗎
孕婦慎吃皮蛋瘦肉粥。
原因：皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米。其中皮蛋又稱松花蛋，傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長(zhǎng)期食用，其中的鉛或銅會(huì)慢性積累而不利準(zhǔn)媽媽的健康。雖然瘦肉與大米可以為孕婦補(bǔ)充鐵等營(yíng)養(yǎng)，可是鑒于皮蛋含有鉛等重金屬，準(zhǔn)媽媽在懷孕期間應(yīng)該盡量少吃或是不吃。
