蛋糕，是人們平常喜歡吃的甜點之一，尤其是小孩子最喜歡吃它了，現(xiàn)在都很流行DIY蛋糕，也就是自己可以在家里或者去蛋糕店里，做自己喜歡的蛋糕，里面可以加入自己的創(chuàng)意，也可以照著別人的模版做。
蛋糕的種類也是非常多的，有奶油的，巧克力的，新鮮水果的等，只要是你喜歡，就可以把蛋糕做成你想象中的樣子。蛋糕店里賣的蛋糕個個都做得非常的漂亮。
如果是自己在家里做的話，沒有專業(yè)的蛋糕師指導(dǎo)，可能你也做不成功的，不是做出來不是那么回事，就是做出來的蛋糕口感沒那么好，不是硬邦邦就是吃起來不松軟，蛋糕怎么做才松軟的小秘方，一起來下文中尋找答案吧。
蛋糕怎么做才松軟的小秘方
我們先來看一看自己制作蛋糕的正確操作方法和步驟：
1、四個雞蛋打入一個干凈的大容器中，低速打起粗泡，加30克細砂糖，再打10秒，加30克細砂糖，轉(zhuǎn)高速攪打。
2、雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹，提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還沒打到時候，要繼續(xù)攪打。
3、一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。
4、黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預(yù)熱。
5、低粉過篩，過篩后的低粉分三次加入蛋液中，不規(guī)則地上下翻拌均勻。
6、寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油，將攪拌好的混合物倒進磨具中，放入烤箱內(nèi)按下蛋糕鍵就ok啦。
