眼看冬天就要來(lái)了，一到天氣寒冷時(shí)大家少不了的要吃火鍋了，然而，很多朋友喜歡吃火鍋卻怕辣，而且孩子和老人也是不適合吃麻辣火鍋的，于是很多人就四處尋找著吃清湯火鍋，那么這清湯火鍋底料的做法是怎樣的，會(huì)不會(huì)很復(fù)雜呢？其實(shí)，制作美食是一門(mén)技術(shù)活，火鍋的吃法大同小異，這味道則是千變?nèi)f化的，可以是麻辣的，也可以清淡的，只要你喜歡什么樣的味道都可以做出來(lái)。下面，我們就一起來(lái)看看清湯火鍋底料的做法，按照以下的步驟進(jìn)行操作，就算你是個(gè)烹飪小白也完全可以做出大廚的味道哦。
清湯火鍋底料的做法
做法一：用鮮雞，鮮鴨，豬大骨，牛骨來(lái)做清湯火鍋湯底。先將豬大骨（可以任選一種，或者兩種搭配）清洗干凈冷水下鍋去掉血水，然后重新加冷水，等水沸騰后撇去油膩浮沫，再加些姜、料酒去除腥味，將大火改為小火慢熬，一直到骨酥肉爛方可。這樣做出來(lái)的湯底即營(yíng)養(yǎng)又美味，可以搭配自己喜歡的食材一起吃。
做法二：用豬瘦肉，豬肝，牛肉，羊肉來(lái)做清湯火鍋底料，方法非常簡(jiǎn)單，先將瘦肉或者豬肝清洗干凈，然后切成薄片后用料酒，醬油，鹽，胡椒粉，生粉進(jìn)行腌漬，坐鍋放油（油多一點(diǎn)）下入蔥姜蒜爆香加入高湯或清水，燒開(kāi)后可放入瘦肉或牛肉，豬肝，再配上一些時(shí)蔬一起吃味道更好哦。
做法三：用魚(yú)片或海鮮來(lái)做清湯火鍋底料，將魚(yú)頭和魚(yú)尾，魚(yú)骨剔下來(lái)，與魚(yú)肉分開(kāi)制作，坐鍋下油將魚(yú)頭，魚(yú)尾，魚(yú)骨放進(jìn)去煎一煎，然后放入清水燜煮片刻，這樣做出來(lái)的湯底是白色的很營(yíng)養(yǎng)。魚(yú)肉需要清洗后切成薄片，等到湯底熬好后再吃的時(shí)候下入即可，也可以搭配著豆腐，豆芽一起吃，味道極好。
注意：做清湯火鍋底料時(shí)，不管你選用什么主料做湯底，都需要先將主料腌制一下去一去腥味，然后在制作的過(guò)程中可以加入紅棗、枸杞，木耳，香菇都是可以的，可以依據(jù)自己的口味來(lái)做，不過(guò)需要注意食材搭配的合理性，在熬制湯底的時(shí)候也可以加點(diǎn)中藥材進(jìn)去，即營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生。
小編的話：以上我們介紹了三種常見(jiàn)的清湯火鍋湯底的做法，大家可以照著做做看，其實(shí)，不管是什么湯底只要適合自己的口味就可以，不過(guò)大家也可以嘗試著其他從來(lái)沒(méi)有過(guò)的吃法。吃火鍋是冬季最為流行的吃法，吃火鍋即可以與朋友聚一聚，又可以接近朋友彼此之間的距離，只是大家在吃的時(shí)候盡量注意食材的搭配，不要吃太多或太雜了，以免對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。
