吃牛排已經(jīng)成了一種社會時尚，很多人不用去西餐廳自己在家里就能制作牛排，牛排的營養(yǎng)十分豐富，不管是成年人還是孩子都可以適當食用，以此來加強自身的免疫力和抵抗力?？墒钦f起牛排的制作方法可能有許多朋友還不清楚，大多數(shù)人只是喜歡吃但不會做，其實牛排制作時是有技巧的，比如牛排要如何選購，牛排要與什么食材一起搭配，牛排用什么鍋煎煮比較好，做牛排時要不要先腌制，牛排要不要在腌制前進行拍打等，有關最正宗的黑椒牛排的做法，我們一起來看看下文的詳細介紹。
最正宗的黑椒牛排的做法
主要用料 ：牛排1塊，黑胡椒、橄欖油適量，洋蔥、西紅柿少許，紅酒1小杯，鹽少許
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松，要盡量將牛排肉拍松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時，剁碎蒜頭和洋蔥。
3、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
4、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
5、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。
6、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
注意：在選購牛排時建議不要買腿肉或腱子肉，可以買肥一點的牛肉，這樣做出來的味道肥而不膩，有點肥肉在里面吃起來也不會柴柴的。牛排肉不需要買價格比較貴的進口牛排肉，尤其是才學制作的朋友，可以先買一點相對便宜點的牛排試做，就算是試做失敗也沒有太大的損失。
小編的話：吃牛排配紅酒這是必須的，等到手藝熟練以后就可以購買進口的牛排肉，再配上一杯純正的紅酒口感真心的不錯。以上的最正宗的黑椒牛排的做法，簡單好學朋友們可以試試看。在煎制牛排時最好用不粘鍋或者平底鍋，這樣做出來的牛排才會完整、漂亮哦。
