全脂和脫脂奶粉有什么區(qū)別

脂肪含量不同：全脂奶粉的脂肪含量不低于26%，脫脂奶粉的脂肪含量為1%左右。營養(yǎng)價值不同：全脂奶粉含有較多的維生素，且熱量較高，而脫脂奶粉中的維生素含量較低，熱量較低。

全脂奶粉是用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值較高，其蛋白質(zhì)含量不低于24%，脂肪含量不低于26%，乳糖不低于37%。

脫脂奶粉由鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，與全脂奶粉最大的變化在于其脂肪含量在1%左右。

脫脂奶粉的脂肪含量較低，不易發(fā)生氧化作用，比較容易保存，是制作餅干、糕點(diǎn)等食品的最好原材料。