四、豆腐鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、蔥、香菜。
做法：
1、先將活鯽魚(yú)宰殺，魚(yú)鱗刮掉，除去內(nèi)臟，腹內(nèi)黑膜和魚(yú)鰓都清理干凈，里外清洗干凈，然后在魚(yú)背上劃刀，瀝干水分備用。
2、將生姜和香蔥清洗干凈，然后將生姜切片，香蔥切成小段，豆腐洗凈切成小方塊狀。
3、將鍋燒熱，加入植物油，燒至油開(kāi)始冒煙時(shí)，轉(zhuǎn)小火，將瀝干水的鯽魚(yú)表面抹上鹽，淋上料酒，然后放入鍋里，先不要翻動(dòng)魚(yú)，等一邊微微焦黃再翻動(dòng)，這樣魚(yú)皮就能保持的更完整，待煎至另一面也發(fā)黃，再反復(fù)翻兩面煎至金黃時(shí)即可。
4、等魚(yú)兩面都煎黃以后，加入生姜片，倒入開(kāi)水大火煮十分鐘，讓水沸騰，然后倒入豆腐，燉煮兩分鐘，加入胡椒粉去腥，食鹽調(diào)味，撒上蔥花或者香菜就可以出鍋了。
五、紅豆鯽魚(yú)湯
材料：紅豆150克、鯽魚(yú)300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法：
1、紅豆沖洗干凈后放入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。
2、砂鍋里放入紅豆，水先煮至紅豆開(kāi)花。
3、煮紅豆時(shí)收拾魚(yú)，蔥姜切片。
4、先放姜片用筷子按住姜片來(lái)回擦鍋底，再放入油燒熱，放入蔥，鯽魚(yú)煸香。
5、把鯽魚(yú)，蔥姜片都倒入紅豆湯里，大火煮開(kāi)后中小火燉1小時(shí)左右。
6、燉的過(guò)程中會(huì)有血末，用勺子撈出血末，使湯清醇不腥氣，關(guān)火前放入鹽調(diào)味即可。
六、金針蘑鯽魚(yú)湯
材料：一條鯽魚(yú)、200克金針蘑、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。
做法：
1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。
4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、加入金針蘑。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
通過(guò)上文的介紹，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)如何制作好喝又營(yíng)養(yǎng)的月子鯽魚(yú)湯了，小編建議大家產(chǎn)后鯽魚(yú)湯應(yīng)該在產(chǎn)后一周左右再喝，因?yàn)楫a(chǎn)后前三天最好飲食清淡易消化，以免引起消化不良，同時(shí)早開(kāi)奶、早吸吮。除了鯽魚(yú)湯以外、花生豬腳湯、玉米排骨湯等也是不錯(cuò)的產(chǎn)后湯品，可以交替飲食，以免營(yíng)養(yǎng)及口味過(guò)于單一。
