孕媽能吃雞屁股嗎？雞屁股應(yīng)該怎么處理？
孕婦不建議吃雞屁股，因?yàn)殡u屁股含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不豐富，而且雞屁股部位的淋巴結(jié)含有比較多，淋巴結(jié)是雞里面清毒和解毒的一個(gè)部位，所以此部位含有的毒素以及代謝產(chǎn)物比較多，若是經(jīng)常吃屁股可能會(huì)吃進(jìn)不干凈的東西。另外一方面雞屁股也是腸道的末端，這樣會(huì)有很多大便殘留在此，若是清洗不干凈，也會(huì)導(dǎo)致孕媽容易發(fā)生腸道感染性疾病。推薦不建議雞屁股的人食譜：蠔油雞屁股
材料：雞屁股、白芝麻、醬油、蠔油、糖、沙茶醬
做法：1、先處理雞屁股，拿拔毛的先將雞屁股上一些雜毛拔掉，用水洗乾凈以后在雞屁股上用刀畫2~3刀;
2、取一鍋水，等水滾了以后把雞屁股放下去煮，稍微煮一下等到煮滾了以后就關(guān)火把雞屁股撈起來(lái)把水瀝乾;
3、取一油鍋，將雞屁股放入鍋中后快速的將鍋蓋蓋上，用中小火來(lái)炸，等到鍋?zhàn)友e的油炸聲慢慢小了以后，打開鍋蓋用鍋鏟翻一下雞屁股再快速的蓋上，等到油炸聲小了以后，打開鍋蓋用鍋鏟翻一翻，接著等雞屁股炸到差不多有酥的感覺以后開中大火讓它炸，此時(shí)要注意如果突然聽到快速的噼里啪啦的聲音再趕快把鍋蓋蓋上，不然會(huì)噴到油，等到雞屁股都炸到酥脆以后關(guān)火將它們撈上來(lái)瀝油。;
4、取一個(gè)鍋?zhàn)娱_始調(diào)醬，將蠔油、醬油、糖、白開水、沙茶醬以2：1：2：2：1，也就是說(shuō)只有醬油跟沙茶醬是1，其他都是2來(lái)調(diào)，調(diào)好以后把雞屁股倒進(jìn)來(lái)攪拌均勻，最后灑上一些白芝麻即完成。
雞屁股應(yīng)該怎么處理？
雞屁股的毒素部分主要存在于雞屁股的尾脂腺，尾脂腺是雞身上唯一的脂肪性腺體，一共有兩枚，在雞屁股背側(cè)呈對(duì)稱分布。雞會(huì)用喙來(lái)啄取尾脂腺分泌的脂肪為自己的羽毛“上油”，以對(duì)羽毛起到隔離、保護(hù)作用，這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉(cāng)庫(kù)。
在禽肉業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化屠宰中，尾脂腺是要去除的，這是因?yàn)樗鼈兊拇嬖跁?huì)對(duì)肉的品質(zhì)產(chǎn)生污染，如果是自己宰殺，由于活雞這一部位直接向外界環(huán)境開放，且被雞啄來(lái)啄去，容易引發(fā)腺體的阻塞或者雞的炎癥等，因此吃的時(shí)候還是摘除為好。
結(jié)語(yǔ)：雞屁股還是不建議大家食用的，但也不是不能吃，只要處理的好，還是可以食用的，不過(guò)孕媽和孩子最好還是禁止哦。
