土豆、紅薯都是我們?nèi)粘Ｖ斜容^常見的食物，而且有很多人都喜歡吃，土豆無論是炒土豆片還是炒土豆絲都是極好吃的。紅薯的話大多數(shù)人喜歡把它水煮來吃，或者做成紅薯粥來喝，烤紅薯都是不錯的選擇。
想必大家都非常清楚，不管什么食物發(fā)了芽以后，最好就不要再吃了，特別是土豆發(fā)芽不能吃，吃了的話對身體不害，而且嚴重時還可能引起中毒。那么，紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？
今天我們就這一問題展開討論，一起來看看到底紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，以及吃紅薯的好處有哪些。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
事實上，紅薯與土豆不同，紅薯發(fā)芽了是可以吃的，而且發(fā)芽的紅薯吃了以后，也不會像土豆一樣會出現(xiàn)中毒反應的，不過需要注意的是，發(fā)了芽的紅薯自然是沒有未發(fā)芽的紅薯營養(yǎng)好了，因為它長芽后營養(yǎng)和水分都會隨之大量流失，并且發(fā)了芽的紅薯吃起來口感也沒那么好。
當我們處理發(fā)了芽的紅薯時，可以將紅薯的芽去掉，然后再進行烹煮制作。與發(fā)芽的土豆相比，吃發(fā)了芽的紅薯以后并不會出現(xiàn)中毒反應，可能網(wǎng)上有很多流言是關(guān)于吃了發(fā)芽的紅薯中毒的，這些說法是沒有科學依據(jù)的，只是流言而已，大家要懂得判別和正確判斷。
紅薯除了發(fā)芽以外，它還可能出現(xiàn)表皮呈褐色或黑色斑點的情況，如果你買的紅薯已經(jīng)出現(xiàn)了這樣的癥狀時，就不要再食用了，現(xiàn)在吃下去就真的有中毒的風險了。
