B、菠菜煎雞蛋
材料：菠菜、雞蛋、鹽腌制好的肉。
做法：
1.將菠菜洗凈后切碎，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開(kāi)水分。將雞蛋加雞精粉及香油在碗中打散。
2.炒鍋置旺火上，將油燒熱，把肉末煎熟。肉餅煎熟后壓碎，倒入蛋液，然后晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，鋪勻?/p>
3.看到蛋餅稍微有點(diǎn)凝結(jié)，將菠菜末撒在蛋餅上。小火烙至邊緣翹起時(shí)，迅速翻面再烙一下即可。
功效：補(bǔ)血、調(diào)中氣、通腸胃。
C、蘆筍汁阿膠牛奶
材料：綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。
做法：
1.先取新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開(kāi)水洗凈，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。
2.去除阿膠中的雜質(zhì)，曬干后敲碎，研成細(xì)粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮。
3.兌入煮沸的牛奶，離火。再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。
功效：補(bǔ)血益氣、增強(qiáng)免疫力。
D、菠菜丸子湯和炸春卷套餐
材料：菠菜750克，牛肉餡600克，肉餡300克，蝦米1大匙，春卷皮適量，面糊少許，雞蛋1個(gè)，姜末少許，淀粉2大匙，醬油半匙，鹽少許。
做法：
1.將菠菜洗凈，用開(kāi)水燙熟，瀝干水分后切末備用。
2.將菠菜末、牛肉餡、蛋、姜末以及調(diào)味料均勻攪拌，用手捏成丸子狀。
3.放入沸水中，直至丸子浮起，湯中加入少許鹽調(diào)味，盛入碗中即可。
4.接著，開(kāi)始做炸春卷。將菠菜、肉餡、蝦米、調(diào)味料均勻攪拌成春卷餡，取適當(dāng)分量包入春卷皮中，卷起后用面糊固定邊緣，將春卷一一包好備用。
5.將油鍋燒熱，放入春卷，以中火炸約4分鐘，至表面呈現(xiàn)金黃色，撈起瀝干油即可食用。這樣，一套美味的菠菜點(diǎn)心套餐就完成了。
功效：補(bǔ)氣血、潤(rùn)腸通便。
