雞蛋是我們?nèi)粘３３缘囊环N食品，其含有豐富的蛋白質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品。不說寶寶，就是成年人常吃雞蛋也有利于健康。而嬰幼兒正處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期，需要營(yíng)養(yǎng)豐富的完全蛋白質(zhì)食物，雞蛋是天然食物中含最優(yōu)良蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食品。其蛋白質(zhì)最適合人體利用，蛋黃和蛋白中所含的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均很高。蛋黃中含有蛋類的全部脂肪，其中含有較多磷質(zhì)和膽固醇且脂肪呈乳融狀，容易消化、吸收；
其次還含有豐富的維生素A、D、B1、B2等；此外，蛋黃還富含鐵、磷、硫等。雖然蛋黃中缺乏糖及維生素C，但仍是適與幼兒的營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，所以，嬰幼兒每天都應(yīng)吃雞蛋。雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但嬰幼兒吃雞蛋時(shí)要多加注意。
嬰幼兒吃雞蛋的四個(gè)注意事項(xiàng)：
第一，不宜將雞蛋當(dāng)主食。有的媽媽為了讓孩子健康成長(zhǎng)，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結(jié)果導(dǎo)致孩子出現(xiàn)消化不良性腹瀉。這是因?yàn)閶胗變何改c道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多地吃雞蛋會(huì)增加孩子的胃腸負(fù)擔(dān)。
第二，半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清。由于嬰兒消化系統(tǒng)的發(fā)育不完善，蛋清中的白蛋白分子較小，有時(shí)可通過腸壁直接進(jìn)入血液循環(huán)，使機(jī)體對(duì)它產(chǎn)生過敏，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等疾病。
第三，不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細(xì)菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導(dǎo)致細(xì)菌感染。
第四，不宜給發(fā)燒的孩子吃雞蛋。人吃了蛋白后可產(chǎn)生額外的熱量，不利于發(fā)燒小兒的康復(fù)
