雞肉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，也是大家接觸最多的白肉品種。和香菇一起做成小肉丸冷凍起來，下飯或煮面時放上一兩粒，鮮嫩可口。雞胸肉和雞腿肉的不同烹調(diào)方法參見圖片。
用料：
雞腿 2只
鮮香菇/干香菇 2朵
生粉 少量
料酒 少量
做法：
1.準(zhǔn)備材料：雞腿2只，鮮香菇2朵。提前泡發(fā)的干香菇也可以。
2.香菇去蒂撕成小塊，放入鍋中小火煮5分鐘至熟軟，煮香菇水留著備用。
3.煮香菇的時候處理下雞腿。剔骨去皮去筋膜取肉。
4.香菇撈出和雞肉一起剁成泥。
5.倒入生粉和酒攪拌均勻。
6.香菇水開小火，用寶寶平時吃飯的勺子舀半勺肉泥稍捏圓放入鍋中。
7.全部放入鍋里后轉(zhuǎn)大火煮5分鐘。
8.多余的丸子放入冰格冷凍保存。
小貼士：
·雞肉富含氨基酸，和菌類中的鳥苷酸結(jié)合使口感更為鮮美。
·許多媽媽做雞肉時會選擇雞胸肉。其實雞胸肉雖然嫩，但更適合裹漿鎖住水分后急炒。如果久燉（如土豆燉雞肉）或者久煮（如木耳雞湯），會使肉質(zhì)變老，吃起來很“柴”。雞腿肉雖然結(jié)締組織多，但熱量使其軟化，更適合蒸煮來給寶寶吃。同時，雞腿肉的含鐵量是雞胸肉的兩杯哦！
·勺子一半的大小比較適合寶寶一口吃，使用后的勺子注意要消毒！
·香菇雞肉丸適合下飯或者煮面條，請搭配主食和蔬果會更加健康！
