寶寶秋天吃什么食物好 寶寶防秋燥應該多的食物(4)

◆ 絲瓜：甘，涼，能清熱涼血。

絲瓜蝦米蛋湯

原料：絲瓜，蝦米，雞蛋2個，雞精，蔥花、鹽適量。

做法：將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。

友情提示： 此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻。

◆ 苦瓜：苦，寒。侵寒滌熱，明目。

三鮮苦瓜湯

原料：苦瓜一根，水發(fā)香菇，冬筍少許，鮮湯，鹽適量。

做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開后下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調(diào)味即可。

友情提示：鮮湯可用雞精清湯塊等代替；苦瓜煮后必須瀝干水；要撇干浮沫。