做法7：
將雞洗凈起去骨；燕窩用水浸透凈茸毛；火腿切粒,與燕窩放入雞肚內(nèi),用線縫口；把雞放沸水中稍燙,取出放燉盅內(nèi),加入火腿皮,豬上肉和排骨,用紗紙密封盅口,放入鍋內(nèi)蒸約二小時左右至雞酥透,放上熟火腿片和已調(diào)味煮熟的冬菇,甘筍花,調(diào)味后便可食用.
做法8：
干燕窩5g，芒果1/2個，枸杞1枚，蜂蜜1湯匙（15ml），三花淡奶1湯匙（15ml）。將干燕窩放在深碗中，用清水浸泡5個小時，燕窩里可能會有一些細(xì)小的毛茸，要將它們小心的去除。將發(fā)好的燕窩瀝干水分，放入小燉盅中蓋好蓋子，中火蒸制30分鐘；把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窩，最后綴上枸杞即可。
烹制方式
燉燕窩的時候要注意，燕窩并非燉得越久越好，若燉煮時間太長，很可能會破壞其蛋白質(zhì)組織，反而導(dǎo)致營養(yǎng)下降。燉燕窩是非常關(guān)鍵的一步，但方法也不難，主要從四方面入手。
水量：
將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，加入純凈水，燉盅內(nèi)的水位大概剛好蓋過燕窩即可，不宜加水過量，會影響口感。之后把燉盅放到鍋里，燉盅外的水位大概是燉盅的一半。
搭配：
燕窩在與不同食材搭配時，材料先后放的順序把握也是確?？诟?、以防化水的重點。和耐燉的食材一同搭配時，一定要分開燉，兩者燉好后再混合在一起即可；或者先燉耐燉食材，出鍋前20到25分鐘再放燕窩。
燕窩出鍋前5到10分鐘再放入冰糖或者其他配料，這樣能防止其化水的可能。燕窩出鍋后，建議最好將蓋子打開或者留一點縫隙令它透氣，以防悶到它。如果不注意這些細(xì)節(jié)，燕窩很容易化成水，成水之后的燕窩，口感沒有了，營養(yǎng)價值也可能會減半。
時間：
如果使用電燉盅，那么時間一般是20到25分鐘（燉盅的功率為1000W），燉盅功率小于1000W的，則時間控制需長些；如果使用煤氣爐燉，那么時間一般是15到20分鐘。時間的把握一定要準(zhǔn)確。
溫度：
燕窩含有水溶性蛋白，切不可用過高的溫度來燉煮，否則燕窩易化水，而且營養(yǎng)也會流失，因此，燉燕窩一定要慢火隔水燉。
小編的話：現(xiàn)在的人越來越重視自己的身體健康，他們喜歡利用一些保健品、滋補(bǔ)品來保養(yǎng)身體，想要身體健康、不生病、能夠長生這些都是完全可以理解的。只是，在購買滋補(bǔ)品時有許多注意事項需要注意，比如：滋補(bǔ)品的價值，滋補(bǔ)品的適用人群，滋補(bǔ)品的功效與作用，滋補(bǔ)品的吃法等等。以上我們分享了關(guān)于燕窩的那些小知識，大家可以通過上文來進(jìn)行詳細(xì)了解。
