孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜 媽媽更營養(yǎng) 寶寶更健康(6)

黃豆豬蹄湯的做法

食譜原料：

主料：豬蹄250克,大豆250克

調(diào)料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克

工藝做法：煮。

配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。

菜譜屬地：粵菜。

制作方法：

1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;

2. 黃豆提前浸泡1小時，備用;

3. 姜洗凈切片;

4. 大蔥切段;

5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;

6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;

7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時;

8. 調(diào)入味精，即可。

健康提示：

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。