基圍蝦，它可是人們?nèi)粘Ｖ谐缘米疃嗟拿牢?，在海鮮食品中它的銷量可謂是首屈一指的，基圍蝦營養(yǎng)比較豐富，而且它里面的蛋白質(zhì)含量比較高，大多數(shù)人喜歡吃蝦是因為吃了它即補充了營養(yǎng)，又不用擔(dān)心會長胖。那么，基圍蝦怎么做好吃，這個問題不難回答，通常大家喜歡把基圍蝦油炸或水煮，這兩種煮法也是再簡單不過的做法了，不僅節(jié)省時間而且還能將基圍蝦的味道發(fā)揮得淋漓盡致的。以下我們收集了一些關(guān)于基圍蝦怎么做好吃的做法，也是我自己最喜歡吃的幾種做法，包括：有白灼的，鹽焗的，椒鹽的，麻辣的，香辣的，趕緊一起來看看具體怎么做吧。
一、白灼基圍蝦
材料：基圍蝦, 姜, 蔥, 白酒, 甜辣醬, 白糖, 鮮貝露, 陳醋, 生抽, 鹽
做法：基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段；鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦；燒至蝦殼變紅關(guān)火, 撈出瀝干水份擺盤；鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關(guān)火放涼, 放入姜絲即可。
二、椒鹽基圍蝦
材料：基圍蝦，椒鹽，蔥花，
做法：新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱。鍋內(nèi)入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用。另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻。關(guān)火后再加入蔥花炒勻即可。
三、基圍蝦冬瓜粥
材料：冬瓜 鮮香菇 基圍蝦 大米 鹽 白砂糖 雞精
做法：基圍蝦去頭，剝皮加 食鹽 雞精 料酒腌制10分鐘。把大米放入高壓鍋開蓋煮5分鐘，攪拌下，在蓋鍋蓋煮5分鐘。5分鐘后把高壓鍋用冷水沖下氣壓。開蓋加入基圍蝦 香菇、冬瓜約3分鐘，攪拌。加適量鹽、白砂糖、雞精調(diào)味，出鍋。
四、芝士焗基圍蝦
材料：基圍蝦，芝士
做法：基圍蝦洗凈剪須。起鑊放油將蝦炒至八九成熟盛起。將芝士刨碎均勻鋪在蝦面上。放入微波爐用燒烤檔加熱四分鐘即可。
五、辣味雞尾蝦
材料：煮熟的中蝦，大黃瓜，小番茄，青蔥，香菜，辣椒，番茄醬，紅酒，醋，檸檬，
做法：把蝦、黃瓜、番茄、蔥、香菜和辣椒放在1個大碗里混勻。加入番茄醬和醋拌勻，將檸檬汁直接擠在拌好的菜上。吃時裝入玻璃杯，配上碎生菜或芹菜。
六、啤酒蝦
材料：基圍蝦300克，黃瓜100克，啤酒250克，大蔥8克，姜4克，鹽3克
做法：將基圍蝦去須，腳洗凈，黃瓜洗凈切片待用；炒鍋注油燒熱，下蔥花、姜末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽稍加翻炒，出鍋即成。
七、香辣蝦
材料：處理好的基圍蝦適當，生姜絲3克，食鹽適當，辣椒粉1勺，蔥段
做法：油鍋燒熱、加上適當?shù)闹参镉?，待油熱后加入生姜絲和部分蔥段爆香。然后再加入基圍蝦炒熱一分鐘，再加入食鹽和辣椒粉，加一些水，燜兩分鐘加入蔥段即可。
八、芒果炒蝦仁
材料：芒果半個，明蝦或者基圍蝦300克，小尖椒6-8個，色拉油200克，干淀粉1小勺，蛋青半個，姜絲，料酒，鹽，味精適量
做法：先把蝦剝出蝦仁，留尾巴，開背去泥腸，用所有調(diào)料拌勻后，靜置上漿15分鐘，芒果切絲，小尖椒切絲備用。鍋里倒色拉油，等5成熱時候，倒入蝦仁，迅速劃散，熄火，蝦仁泛白就用漏勺撈起，油倒掉，留一點點底油，下尖椒絲加一點鹽炒半分鐘，然后再下芒果和蝦仁，迅速翻兩三下，淋一點水淀粉就可以出鍋啦！
小編的話：以上我們介紹了8種基圍蝦的做法，大家可以根據(jù)自己的喜好放入調(diào)料，如果你特別能吃辣就多放點二辣椒，如果你不能吃辣的就可以做白灼蝦吃，也可以熬粥喝都是可以的。烹飪美食沒有捷徑，只有做得多了有經(jīng)驗了才能做出更好的美味佳肴哦。
