海蠣子它是眾多海鮮產(chǎn)品中的一種，海蠣子也被稱為生蠔和牡蠣，是一種比較常見的海洋貝類。在海鮮市場隨處可見售賣海蠣子的商販，海蠣子外表看起來有點像大貝殼，它的殼兩面的形狀是不同的，殼的邊緣都比較的光滑。我們都知道貝類的海鮮食品都有沙石，在制作的時候一定要將沙石去除干凈，否則做出來的美味就是摻雜沙石的怪味了。大家平常都是如何烹飪海蠣子的呢？有的人說蒸來吃比較營養(yǎng)，可是有的人卻說煎來吃比較美味，關(guān)于海蠣子怎么吃的方法，為大家推薦三款家常做法，趕快一起來看看。
海蠣子怎么吃
海蠣子的肉質(zhì)比較鮮香，而且營養(yǎng)十分豐富，海蠣子中的氨基酸和牛磺酸含量比較高，而且其中的鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)元素也比較高。為了不破壞海蠣子的營養(yǎng)，建議大家在烹飪時盡量不要用太長時間，一般用蒸，燉，煎，燜的烹飪方式，下面為大家?guī)?種海蠣子的做法，蒸海蠣子，燉海蠣子和煎海蠣子。
蒸海蠣子：將海蠣子提前放到清水中養(yǎng)一養(yǎng)，這樣做可以盡量讓它吐沙，在制作時需要將海蠣子的殼清洗干凈，先來做蒜蓉汁，鍋中倒入適量的食用油（比平日炒菜的油略多），油熱后加入蔥段、蒜蓉、姜末爆香，然后加入少量的蒸魚豉油和料酒翻炒后盛到盤子里備用，接下來將海蠣子裝好盤放入蒸鍋，用大火蒸五分鐘出鍋后淋入蒜蓉汁即可。
燉海蠣子：先將海蠣子處理干凈取出蠣子肉備用，鍋中放少許油，油熱后放入八角、桂皮、胡椒粉、蔥、姜、蒜等爆香，喜歡吃酸菜的可以加點進(jìn)去同炒，倒入骨頭湯換成大火煮沸，湯大開后加入處理好的海蠣子肉繼續(xù)煮15分鐘左右，出鍋前加入鹽調(diào)味即可。
煎海蠣子：將海蠣子清洗干凈取出蠣子肉備用，找一個大點的容器打兩個雞蛋打散，加入切碎的韭菜，適量面粉，將所有食材順著一個方向拌勻成糊狀，平底鍋中放入食用油，倒入調(diào)好的糊，然后將糊均勻的攤開鋪平整個平底鍋表面，煎至兩面呈現(xiàn)出金黃色后即可出鍋，吃的時候切成自己喜歡的形狀即可。
清洗海蠣子小竅門：
海蠣子的表皮比較臟，在清洗時可以先放到清水里泡一泡，然后用刷子刷洗干凈；如果買回來的海蠣子還是活的，可以放到清水里養(yǎng)一養(yǎng)，這樣它就可以將殼內(nèi)的泥沙吐干凈，方便后面的制作；如果海蠣子特別臟的話，可以將水中放幾滴植物油，這樣更容易清洗干凈。
小編的話：海蠣子是日常中很常見的貝類，很多人都很喜歡吃貝類食品，但是卻苦于泥沙太多不好清洗，如果是這樣子的話，建議大家可以先用熱水將海蠣子的殼燙開，然后在流水下清洗，這樣更容易將泥沙沖洗干凈了。
