孩子補鈣小竅門：怎么樣補鈣最科學最合理(3)

增加鈣質吸收之因

爸媽除了要了解食品中的鈣質含量外，也應關心會影響人體鈣質吸收率的因子，一般會增加鈣質吸收的主要原因有三：

1、當人體對鈣質有需求或飲食中鈣質較缺乏時，吸收反而會變好，例如：生長發(fā)育中的嬰幼兒、孩童、青春期的少年等對象，對鈣質的吸收反而會增強。

2、由于活性成分的維生素D會刺激小腸，會讓鈣質吸收更好。

3、胃酸所產(chǎn)生的酸性環(huán)境，會增加鈣質吸收，乳酸也會幫助鈣質吸收。

 降低鈣質吸收之因

在了解增加鈣質吸收的原因后，爸媽也要知道降低鈣質的吸收原因有哪些？

1、當活性維生素D不足時，會抑制鈣的吸收。

2、食物中若有草酸，則會和鈣在消化道中，形成不溶性的草酸鈣，因而降低吸收，例如：菠菜中的鈣，只有5％會被吸收；制造巧克力的成分──可可，雖含有高量草酸，但爸媽不必擔心喝巧克力奶時，會導致鈣的攝取量不足，因為奶中的草酸含量，并不足以大到會影響鈣的吸收。

3、食物中的植酸會降低鈣的吸收，因為植酸主要存在于全谷類，它可以和鈣形成不溶性且無法被腸道吸收的植酸鈣。

4、茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。