4歲寶寶長(zhǎng)高食譜，寶寶長(zhǎng)高食譜詳細(xì)做法

牛奶蝦泥
準(zhǔn)備食材：大蝦150克，鮮牛奶100克，雞蛋清1個(gè)，料酒、精鹽、味精、水淀粉、植物油各少許
做法：
1.將大蝦去皮，抽去蝦線(xiàn)，清洗干凈，控去水分，剁成泥放人小碗內(nèi)，加入蛋清、精鹽、水淀粉混合均勻。鮮牛奶、水淀粉、精鹽、味精混合在一起，調(diào)成牛奶液，待用。
2.炒鍋上火，倒入適量的植物油，油燒至三成熱，將調(diào)好的牛奶液倒入鍋內(nèi)，用手勺輕輕攪動(dòng)，奶汁結(jié)成片狀浮起時(shí)，把蝦泥倒人鍋內(nèi)，用大火翻炒片刻，即可出鍋食用。
甜椒炒鱔絲
準(zhǔn)備食材：鱔魚(yú)絲、甜椒
做法：
1.甜椒洗凈，去蒂、籽，切絲。
2.炒鍋加花生油，燒熱，下鱔魚(yú)絲煸炒，待水分干，烹入料酒，加精鹽、蔥花，繼續(xù)煸炒至入味，
3.再加入甜椒絲，煸炒透，加水、味精、白糖少許，沸3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋?zhàn)舨褪秤谩?br /> 碧桃雞丁
準(zhǔn)備食材：：雞脯肉200克，核桃仁75克，青豆30克(青菜、黃瓜也可)，蔥小段、蒜片、蛋清、水淀粉、精鹽、味精、料酒各適量。
做法：
1.將雞脯肉切成1 5厘米見(jiàn)方的丁，用精鹽、料酒、蛋清捏勻(上漿);清湯、精鹽、味精、水淀粉調(diào)制成汁。
2.鍋置火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)，將雞丁入油中劃熟，撈出，控凈油;核桃仁，用溫水泡，剝?nèi)ネ馄ぁ?br /> 3.炒鍋加油少許，下蔥段、蒜片爆香，烹入料酒，加入雞丁、青豆、核桃仁煸炒，倒入調(diào)好的汁，迅速顛翻均勻，出鍋裝盤(pán)，即可食用。
豆腐漢堡排
準(zhǔn)備食材：木棉豆腐 300g、豆腐漢堡調(diào)料 1包、卷心菜 適量、色拉油 少許，、耗油 1勺、白醋 1勺、味淋 1勺、白糖 少許等。
做法：
1.準(zhǔn)備好食材和一個(gè)大碗。
2.將豆腐放入微波爐，高火2分鐘，逼出多余的水分。
3.將豆腐冷卻后切塊，放入大碗中，倒入調(diào)味粉。
4.戴上手套，將豆腐抓碎，與調(diào)味粉充分混合均勻。
5.將混合好的豆腐制成大小合適的橢圓型餅。
6.平底鍋燒熱，均勻抹一層底油，放入豆腐漢堡排，中小火煎熟。
7.一面煎至焦黃色并有香味傳出的時(shí)候，翻面，另一面也煎出同樣的顏色。
8.另起油鍋，放入白糖，炒至微微變色后，加入耗油。
9.加入味淋和白醋，小火煮開(kāi)。
10.卷心菜切細(xì)絲，裝盤(pán)，將煎熟的豆腐漢堡排放在上面。
11.淋上醬汁，即可食用。