雖然叫“椒”，彩椒不僅沒有辛辣味，反而因其味道鮮美得名“甜椒”。不僅如此，顏色鮮艷的彩椒在一堆綠油油的蔬菜中特別搶眼，讓人一看就頗有食欲。更好的是彩椒擁有豐富的維生素，巧手媽媽們不妨在絞盡腦汁想不出煮什么的時候，來一道彩椒菜吧。
彩椒也屬于辣椒，只不過這種椒與那種純正的辣椒不同，因為它不但不辣，且顏色鮮艷，讓人看著就有想吃的食欲。雖然也叫“椒”，彩椒不僅沒有辛辣味，反而因其味道鮮美得名“甜椒”。
彩椒主要有紅、黃、綠、紫幾種顏色，顏色鮮艷的彩椒不僅能勾起人的食欲，且富含有多種維生素及微量元素，是兒童消暑補血、消除疲勞、預防感冒的好幫手。
與其每天膠盡腦汁的去想為寶寶做些什么營養(yǎng)餐，不防就從彩椒“下手”吧。現(xiàn)在，媽媽育兒網小編就為你推薦四款營養(yǎng)開胃的彩椒食譜，快快跟我學習如何做孩子不能缺少的美味吧！
彩椒食譜——五彩炒豌豆
五彩炒豌豆色彩香艷，有利于促進食欲。而且豌豆蛋白質豐富，是很好的蔬菜。
準備材料：荷蘭豆適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、豆腐干適量、香菇適量、彩椒適量、食鹽少許、香油少許、淀粉少許。
步驟1：香菇泡發(fā)。
步驟2：香菇切丁。
步驟3：青瓜、胡蘿卜切成小丁。
步驟4：準備好豌豆。
步驟5：彩椒切成小丁。
步驟6：澆一小鍋開水，將豌豆倒入焯一分鐘后撈出。鍋熱倒油，下胡蘿卜丁和香菇丁炒勻，倒入少許香菇水，燜煮2分鐘。
步驟7：之后倒入焯好的豌豆、黃瓜丁、彩椒丁和豆干丁，調少許鹽炒勻。
步驟8：淋上少許水淀粉，待湯汁收濃，滴入幾點香油即可。
彩椒食譜——彩椒圈太陽花煎蛋
食材：
雞蛋2個、彩椒50克、食鹽少許、醬油適量、植物油少許、黑胡椒適量
做法：
1、紅黃彩椒任意，雞蛋2-3個。將彩椒洗凈后去蒂切成寬度約0.5-0.8cm的彩椒圈。
2、平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋。
3、取雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制。
4、待雞蛋凝固可自如移動彩椒圈時，撒適量鹽、黑胡椒調味。
5、取出，隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用。
