彩椒食譜——墨魚卷燴雜蔬
食材：
墨魚200克、蘆筍100克、紅椒1個、黃椒1個、食鹽適量、姜適量、白胡椒適量、橄欖油適量
做法：
1、將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀，姜切絲備用。
2、整塊墨魚洗凈，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉，再將墨魚身翻轉，繼續(xù)用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。
3、鍋中將水煮沸，放入姜絲，將墨魚放入燙至卷起，馬上撈起放入冷水保持彈性。將蘆筍尖汆燙。鍋內放入橄欖油，將紅、黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍。最后倒入墨魚卷。
4、撒上鹽，胡椒粉，拌炒均勻即可出鍋。
彩椒食譜——彩椒雞丁
食材：
雞脯肉500g、紅黃綠彩椒各一個、鹽少許、生粉適量、雞精少許、糖少許
做法：
1、將彩椒洗凈，切成小丁備用。
2、把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻后加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘。
3、把鍋燒熱后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的雞丁翻炒。
4、雞丁炒至顏色發(fā)白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘。
5、加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。
注意事項：彩椒雖營養(yǎng)，不過彩椒的外皮不是那么容易消化，吃多了會造成腸胃負擔，所以如果是腸胃不好的寶寶，建議媽媽們先把彩椒皮去掉。
火烤是去掉彩椒皮最方便快捷的方法：先將彩椒整個放在火爐上烤，當甜椒表面完全焦黑時，取出來放入冷水中，浸泡到不燙手，即可用手輕送搓掉外皮，就能看到鮮艷的果肉了。
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