在各種花式烘焙西點大行其道的今天，你是否還記得小時候吃那一口雞蛋糕的感覺？香噴噴、口感結(jié)實，混合著食物天然而樸素的營養(yǎng)。為寶寶改良的老式雞蛋糕食譜，多了一份芝麻香，看看你家小朋友會喜歡嗎？
用料：
低筋面粉30克
黑芝麻粉5克
雞蛋1個
油2克
做法：
1.低筋面粉30克用篩子篩勻備用。
2.加入5克黑芝麻粉，如果結(jié)塊也先篩一下。
3.蒸鍋燒溫水，將雞蛋打入大盆坐在溫水里。
4.用打蛋器打約5分鐘，至蛋液膨脹顏色變淺，劃出紋路緩慢消失。
5.倒入篩好的面粉和黑芝麻粉，炒菜一樣自下往上翻拌均勻。
6.加入2克植物油拌勻。
7.容器四周抹一層油。
8.面糊倒入容器，向桌上震動幾下。
9.蒸鍋水開后放入蒸15分鐘，關(guān)火燜2分鐘。
10.取出后可以倒扣放涼后脫模。
小貼士：
·老式雞蛋糕和松軟的戚風蛋糕不同，而是像我們小時候吃的雞蛋糕，口感比較扎實，適合能較好咀嚼饅頭的大寶寶吃。
·柔軟的蒸鍋版蛋糕前面已經(jīng)發(fā)過幾個，這個蛋糕回縮和凹陷的幅度要小得多，所以用漂亮的模具做起來會更好看些。
·倒扣冷卻的方法適合所有蛋糕蒸好后的冷卻，對減少回縮有一定的作用。
